Готування:
1 час
Порції:
7 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
104
Для теста:
- сливочное масло
120 г - яйца куриные
1 шт. - мука
250 г - сахар
40 г
Для начинки:
- сметана 20%
200 г - сахар
30 г - сахар ванильный
20 г - яйца куриные
3 шт. - малина
30 г - сыр голубой
100 г
Для украшения:
- малина
5 шт. - сахарная пудра
1 ст. л. - мята
1 веточка
Покроковий спосіб приготування
-
В чашке смешиваем муку и сахар. Добавляем холодное сливочное масло и перемешиваем до состояния крошки.
Добавляем яйцо (у меня оказалось с двумя желтками).
Замешиваем тесто.
Распределяем тесто в форму (диаметр 25-26 см) и убираем в холодильник на 15 минут. Затем запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200°С 12 минут до появления легкой корочки.
Для начинки в чашке смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, сметану. Все хорошо взбиваем.
На подпеченную песочную основу выкладываем малину и кусочки голубого сыра (у меня рокфорти).
Выливаем сверху яично-сметанную начинку.
Выпекаем при температуре 200°С 20 минут.
Перед подачей пирог остужаем, украшаем ягодками малины, мятой и посыпаем сахарной пудрой. Можно подать с бокалом охлажденного белого вина. Приятного аппетита!
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо клафути от жерара депардье.