Готування:
12 часов
Порції:
20 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- перец острый зеленый
20 шт. - перец красный острый
20 шт.
Покроковий спосіб приготування
-
Перцы помыть. Количество произвольное.
Разрезать пополам и почистить.
Выложить перцы на решетку. Одну часть я сушила половинками, другую часть —
- четвертинками. Сушить при 55°С 10-12 часов. Из 412 г очищенных зеленых перцев вышло примерно 42 г сухих. Перцы измельчить в кофемолке. Просеять через сито. Крупные частички снова измельчить в блендере и просеять. Красные перцы я резала чуть потоньше и сушила чуть поменьше, где-то 8 часов. Измельчить красный перец в кофемолке. Просеять через сито. Оставшиеся крупные частички я не измельчала, а добавила к просеянной части, чтобы смесь была неоднородной, с хлопьями. 0 Хранить в герметичных контейнерах или стеклянных банках с крышкой.
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо рулетики из баклажанов в хрустящем беконе.