Готування:
1 неделю, 2 часа и 30 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- рыба
1500 г - соль
300 г
Покроковий спосіб приготування
-
Подготавливаем продукты.
У рыбы вспарываем брюшко и удаляем внутренности.
Хорошо промываем рыбу. Вес очищенной рыбы — 1,5 кг.
Каждую рыбку натираем солью внутри и снаружи. В среднем на каждую рыбку использовала 2-3 ч. л. соли.
Выкладываем рыбу в чашку.
Накрываем чашку и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре.
Рыба через 24 часа.
Через 24 часа каждую рыбку нужно перевернуть для равномерного распределения соли. И оставить на 1 сутки. Затем опять перевернуть и оставить на 1 сутки. Итого, рыба солилась 3 суток.
Рыба через 3 суток.
0
Затем сливаем рассол. Рыбу промываем водой. Выкладываем в чашку и заливаем холодной чистой водой. Оставляем на 30 минут.
1
Сливаем воду, рыбу промываем водой. Выкладываем в чашку. Заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут. Затем сливаем воду, рыбу выкладываем на решетку.
2
Подготавливаем канцелярские скрепки и зубочистки (или спички, удалив серную часть). В брюшко помещаем зубочистку, раскрывая его. Скрепку продеваем через голову в районе глаз.
3
На фото понятнее.
4
Развешиваем рыбу на прочную нить в хорошо проветриваемом месте. Накрываем марлей, закрепив края прищепками.Оставляем на 7 суток.
5
Рыба через 7 суток. Убираем марлю и снимаем рыбу.
6
Пробуем))
7
Приятного аппетита!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт паста с морепродуктами.