Готування:
1 час и 20 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
103
Основные:
- пагр ТМ «Магуро».
600 г - картофель
400 г - перец сладкий зеленый
1 шт. - перец сладкий красный
1 шт. - лук репчатый
2 шт. - лимоны
½ шт. - подсолнечное масло
½ стакана - бульонные кубики
1 шт. - чеснок
3 зубчика - паприка красная
1 ч. л. - перец острый молотый
1 ч. л. - петрушка рубленая
1 ст. л. - майоран свежий
½ ст. л. - вино белое сухое
0,3 стакана - лавровый лист
2 шт. - соль
по вкусу - перец черный молотый
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Для приготовления рыбы по-креольски можно использовать любую белую рыбу по вашему вкусу. У меня сегодня — пагр (розовая дорада) от ТМ «Магуро».
Рыбу вымыть, обрезать плавники, выпотрошить. Очистить и удалить все косточки.
Филе пагра вымыть и тщательно обсушить. Выложить филе на тарелку. Полить филе пагра соком, выжатым из половинки лимона. Поставить в холодильник на один час.
Помытую и очищенную картошку нарезать кружками толщиной около 5 мм. Чтобы картошка не потемнела, залить кружки холодной водой.
Сладкие перцы помыть и удалить семена. Еще раз вымыть и нарезать кольцами.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кружочками. Затем разделить кружочки на кольца.
Смазать подсолнечным маслом глубокую форму для запекания. Тщательно обсушенную картошку уложить на противне.
Поверх картошки разложить кольца перцев.
Затем посыпать перцем и измельченным овощным бульонным кубиком.
0
Сверху положить филе пагра.
1
Филе пагра накрыть кольцами лука.
2
Заправка: очистить чеснок, мелко нарезать и положить в измельчитель. Добавить паприку, красный молотый перец, майоран, подсолнечное масло и белое сухое вино.
3
Добавить соль, перец и взбить до состояния эмульсии.
4
Полить заправкой филе пагра, распределяя приправу по всей поверхности. Сверху положить лавровые листы.Выпекать блюдо в предварительно разогретой до 200°С духовке на самом нижнем уровне. Это нужно для того, чтобы картошка нагревалась сильнее. Периодически открывать духовку и поливать рыбу соусом.
5
Держать блюдо в духовке до тех пор, пока картофель не будет готов. У меня это заняло около 25 минут.
6
Указанное время прошло. Рыба по-креольски готова! Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.
7
Приятного аппетита! Buen provecho!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту салат из сушеных фруктов с йогуртом.