Сметанная панна котта с вишневым соусом

Сметанная панна котта с вишневым соусом


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Сметанная панна котта с вишневым соусом с фото

Інгрідієнти
86
  • сливки жирные300 мл
  • молоко150 мл
  • сметана150 г
  • апельсины¼ шт.
  • лимоны¼ шт.
  • ром темный 20 мл
  • сахарная пудра2 ст. л.
  • желатин1 ст. л.
  • измельченные стручки ванили1 щепотка
Для ягодного соуса
  • вишня замороженная250 г
  • апельсины½ шт.
  • лимоны¼ шт.
  • сахар2 ст. л.
  • ром1 ст. л.
  • палочка корицы1 шт.
  • желатин10 г
Покроковий спосіб приготування
    Вишню разморозить. С четвертинки апельсина и четвертинки лимона ножом тонко срезать цедру. В кастрюле соединить молоко и 150 мл сливок, добавить всю цедру, измельченную ваниль и довести до кипения, затем снять с огня и вынуть цедру. Молоко со сливками слегка остудить, затем, непрерывно перемешивая венчиком, влить ром, всыпать желатин и еще немного остудить. Сахарную пудру и оставшиеся сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в густую, воздушную массу, затем добавить сметану и перемешать ложкой. Молочно-сливочную массу с желатином процедить через сито, затем добавить в нее сливки со сметаной и перемешать все венчиком в однородную массу. Разлить массу разлить в бокалы, наполняя их на 2/3 объема, и отправить в холодильник на час. Приготовить соус: из половинки апельсина выжать сок, с четвертинки лимона срезать ножом цедру и поместить все в небольшую кастрюлю, добавить размороженную вишню с выделившимся соком, сахар и разломленную пополам палочку корицы, влить ром и все прогреть, затем всыпать желатин, перемешать и снять с огня. Ягодный соус, удалив цедру и корицу, измельчить блендером в пюре и остудить. 0 Холодный соус через сито налить сверху в бокалы с остывшим желе и отправить в холодильник примерно на полчаса.

Вам непременно понравится и этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Сметанная панна котта с вишневым соусом" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*