29-12-2018 Просто Рецепт Плов с балыглы кюкю Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена риба Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Плов с балыглы кюкю с фото Інгрідієнти 104Для плова:рис азиатский ТМ «Националь»2 стаканафасоль черный глаз250 гсливочное масло150 гДля балыглы кюкю:рыба копченая филе220 гяйца куриные крупные4 шт.хлеб50 глук репчатый1 головкакинза свежая½ пучкаукроп свежий½ пучкасливочное масло2 ст. л.сольпо вкусу Покроковий спосіб приготування Фасоль «черный глаз» замочить в холодной кипяченой воде с содой (1 ч. л. на 2 л) на 12 часов. Затем фасоль промыть, отварить до готовности, не допуская разваривания фасоли (у меня заняло 30 минут, хотя в рецепте указано про отваривание в течение 1-1,5 ч.). 2 стакана длиннозерного риса ТМ «Национально» промыть и замочить в большом количестве подсоленной воды на 3 часа. Вскипятить воду для варки риса, добавить в воду немного сока лимона. Рис промыть и сварить в большом количестве слегка подкисленной воды. В толстостенной посуде разогреть сливочное масло (граммов 50-60). Рис соединить с готовой фасолью, выложить в сотейник со сливочным маслом. Сотейник накрыть крышкой, обернутой х/б полотенцем, готовить на минимальном огне. По рецепту в течение 2-2,5 ч. Но я так долго не рискнула. Минут через 20 добавить в плов оставшееся сливочное масло (100г), продолжать готовить. Мой плов готовился примерно 1 ч. Если посуда правильная — на дне блюда образуется зажаристая корочка, которая легко отделяется от сотейника. Пока плов томится, займемся балыклы. На уральском рынке я нашла только омуля. Эх, а ведь на родине, на Волге, и кутум продают. 0 Рыбку нарезать на кусочки, отварить на пару минут 5-7. 1 Мясо рыбки отделить от костей, косточек и шкурки, разделить на некрупные кусочки. У хлеба обрезать корку. 2 На масле обжарить лук, нарезанный кубиком. Тут надо сказать, что на Востоке принято готовить на сливочном (топленом) масле. Но я по привычке все же лучок готовила на растительном. 3 Добавить рыбу, раскрошенный хлеб, нарезанную зелень (кинза и укроп). 4 4-5 яиц взбить вилкой с щепоткой соли. 5 Залить балыклы яичной смесью. Жарить до золотистой корочки (минут 5-7). 6 Балыклы кюкю перевернуть (с помощью тарелки) на другую сторону и готовить еще несколько минут. Готовый балыклы кюкю нарезать ромбиком. 7 Подавать плов по-азербайджански с балыглы кюкю. Приятного аппетита! Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту окрошка с таном и ледяным квасом. Источник Рибні стравиЗапечена рибаРибні стравиВідварна рибаРибні стравиРиба на паруРибні стравиСмажена рибаІнші рецепти Барабулька под маринадомЗапеченная баранинаФорель с ароматной начинкой Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Плов с балыглы кюкю" - наш рецепт з покроковими фото.
