Приготовление:
35 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Такой диетический суп прекрасно подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет избавиться от лишних килограммов. Можно готовить в качестве сытного и ароматного обеда для своей семьи.
Ингридиенты
- кефаль очищенная— 450 г
- луковица средняя — 1 шт
- морковки средние — 2 шт
- сельдерея корень измельченный — 2 ст.л
- растительное масло — 2 ст.л
- мука — половина ст.л
- соль, перец – по вкусу
- петрушки зелень — по желанию
- вода для бульона – 2 л
Пошаговый способ приготовления
- Этот суп можно приготовить двумя разными способами. Например если вы любите, когда бульон прозрачный как родник, то добавляйте рыбу в него, перед этим завернув ее в несколько слоев обычной марли. При таком способе главная составляющая отдаст все питательные вещества, а уха станет прозрачной после приготовления.
- Для тех, кому не принципиально, будет ли бульон мутным или нет второй вариант. Кусочки кефали моем, и рубим на не очень большие кусочки. Можно сделать их немного побольше, все зависит от вашего желания.
- Кладем на дно глубокой кастрюли нашу морскую рыбу и заливаем холодной водой. Не забудьте присолить жидкость.
- Почистите и нашинкуйте лук, морковь можно порезать, а можно натереть при помощи терки. Это зависит от вашего желания.
- Пережариваем эти овощи на неглубокой сковородке, на которой предварительно разогрели масло.
- Доводим начинающую вариться уху до кипения и закидываем предварительно поджаренные овощи и измельченный сельдерей. Если вам нужен более легкий и низкокалорийный вариант блюда, зажарку делать не нужно, а можно просто добавить овощи в наше блюдо в чистом виде.
- Наливаем в стакан на одну его треть обычную холодную воду. Добавляем в нее муку и тщательно перемешиваем.
- Спустя приблизительно десять минут после того, как наша уха дошла до кипения и мы закинули в нее морковку, ложку искрошенного сельдерея и луковицу, медленно добавляем в получившуюся ароматную жидкость только что сделанную мучную заправку и одновременно все это тщательно перемешиваем, присаливаем и перчим. Комочков быть не должно! Если вы хотите сделать такой вариант первого блюда более диетическим и прозрачным, от мучной заправки следует отказаться.
- После того как жидкость проварится на медленном огне еще приблизительно пятнадцать минут, суп нужно выключить.
- Зелень можно закинуть в самом конце, а можно добавить в тарелки.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт паста с кетой под томатным соусом.
