Приготовление:
2 часов
Порции:
12
Описание рецепта
Эти небольшие закуски не стыдно подать пришедшим гостям на праздничный стол, тем более готовятся они очень просто.
Ингридиенты
- Тесто
- масло коровье сливочное – 150 гр.
- яичные желтки - 2 шт.
- мука – 300 гр.
- сахар – 100 гр.
- сода – на кончике ножа
- сок лимона – 1 ст. л.
- вода – 3 ст. л.
- Начинка
- сливки – неполный стакан
- яйца – 2 шт.
- копченая рыба, лучше красная – 200 гр.
- цедра лимона – по желанию
- укроп – 10 гр.
- соль с перцем - по желанию.
Пошаговый способ приготовления
- Начинаем готовить тесто по простому рецепту. Масло размягчаем, оставив его на некоторое время в комнате при обычной температуре или воспользуемся микроволновкой. После этого тщательно взбиваем его с сахаром и желтками от яиц.
- Муку, к которой добавлена сода постепенно начинаем вмешивать в масляную смесь.
- Добавляем сок, выжатый из лимона. Должен получиться небольшой шар, крепкий на ощупь.
- Убираем его на свободную полку в холодильнике.
- Достаем его ровно через один час и раскатываем.
- Достаем с полок формочки для тарталеток. Подойдут те, которые предназначены для выпечки кексов.
- Смазываем их не очень большим количеством масла и присыпаем тонким слоем муки.
- Вырезанные при помощи стакана кружки перекладываем в формы и накрываем небольшими кусочками пергамента. Насыпаем в них фасоль или рис. Это делается для того, чтобы у этих изделий из теста была форма. Ставим в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов, на восемь или десять минут.
- После того, как они испеклись нужно убрать пергамент с крупой или фасолью.
- Для начинки мелко рубим рыбу и складываем в тарталетки. Поливаем ее сливками взбитыми вместе с яйцами, немного перчим.
- Убираем в духовку на шестнадцать минут.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту жареное филе кефали.
