Приготовление:
40 минут
Порции:
6
Описание рецепта
Не сложный и быстрый в приготовлении овощной суп, который своей легкостью и приятным ароматом напомнит о весне. А его витаминный состав наполнит Вас силой и энергией.
Ингридиенты
- Щавель – 600 г,
- Клубни картофеля – 3 шт,
- Яйца куриные – 3 шт,
- Морковка – 2 шт,
- Лук-порей – 1 шт,
- Лавровый лист – 1 шт,
- Зелень – средний пучок,
- Соль, перец – по вкусу,
- Вода.
Пошаговый способ приготовления
- Сперва нужно подготовить овощи. Все ингредиенты необходимо хорошо вымыть под теплой проточной водой, это поможет уменьшить количество нитратов. Зелени дать просохнуть.
- Картофель почистить и нарезать среднего размера кубиками. Лук порей режем с помощью ножа полукольцами, а морковь – мелкой соломкой.
- На горячую сковороду с растительным маслом помещаем одновременно лук и морковь. Обжариваем на среднем огне приблизительно 2-3- минуты.
- В сотейник поместить яйца и наполнить водой так, что бы они были полностью погружены. Когда они закипят варить еще 10 минут, после их необходимо остудить, очистить и разрезать на две части.
- Щавель крупно нарезать.
- В кастрюлю набрать 1,5 л. воды и поставить закипать. Далее в нее добавляем картофель и варим до готовности. Время варки картофеля в среднем занимает 10 минут. Затем в кастрюлю отправляем заранее подготовленную зажарку, зелень и щавель. Добавляем приправы, соль и перец по вкусу. Закрываем крышкой и доводим до готовности.
- Суп из щавеля готов. Подавать на стол украсив половинкой вареного яйца.
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту суп пюре из чечевицы.
