Приготовление:
40 минут
Порции:
10
Описание рецепта
На просторах интернета можно встретить множество рецептов приготовления сулугуни в домашних условиях, но все они сложны в их реализации и требуют специальных заквасок, долгого времени вызревания. Этот рецепт уникален тем что быстр и очень прост в приготовлении, а ингредиенты можно найти в любом супермаркете.
Ингридиенты
- Коровье молоко - 3 литра,
- Сыр Моцарелла (свежий) - 1 кг,
- Соль крупная морская - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Молоко вылить в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную объемом 5-6 литров (посуду из алюминия использовать не рекомендуется). Довести до кипения, после чего снять с огня. Для того что бы приготовить сулугуни в домашних условиях не обязательно использовать молоко, если Ваши финансы ограничены можете приготовить раствор из сыворотки и воды или же молока и воды - это поможет удешевить производство с минимальными потерями вкусовых качеств.
- Сыр Моцарелла с помощью острого ножа нарезать ломтиками шириной 2 см.
- Нарезанный сыр добавить в кастрюлю с молоком. С помощью деревянной лопатки вымешивать сырную массу минимум 10 минут, до достижения массой пла 16a0 стичной и тягучей консистенции.
- Полученную пластичную массу выложить на сухую, чистую разделочную доску и присыпать крупной морской солью по вкусу. С помощью лопатки вымешать сулугуни (технология схожа с вымешиванием дрожжевого теста): мессу расплющить по доске, после чего наружные края завернуть внутрь.
- Готовый сыр сулугуни приготовленный в домашних условиях еще раз посыпать солью и поместить в форму для хранения, например круглую чашку. Залить небольшим количеством сыворотки и оставить вызревать в холодильнике 2-3 дня. Подавать к столу в виде холодной закуски с зеленью. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт манник на ряженке.
