Приготовление:
40 минут
Порции:
10-12
Описание рецепта
При приготовлении рыбы очень важно удачно подобрать соус. Нужно чтобы он выгодно подчеркивал вкус рыбы, и хорошо сочетался с ее вкусов. Этот соус – очень удачный выбор!
Ингридиенты
- Сухое белое вино – 3 чашки
- Масло – 100 грамм
- Каперсы – 2-3 чайных ложки
- Лук-шалот – 3-4 чайных ложки
- Свежий укроп – по вкусу
- Оливковое масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Для начала чистим и нарезаем лук.
- Разогреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем лук.
- Обжариваем лук на среднем огне до мягкости и появления золотистого цвета.
- Увеличиваем огонь и добавляем 3 чашки вина.
- Доводим до кипения и готовим в течении 15 минут, что бы вино успело выпариться.
- Уменьшаем огонь настолько, чтобы соус не кипел. Добавляем масло по одной ложке.
- Нужно проследить, чтобы соус был горячим, но не закипал.
- Слить с каперсов воду и промыть, порезать укроп, добавить все в соус. Солим, перчим по вкусу.
- Перемешиваем соус и снимаем с плиты, подаем горячим.
Взгляните на этот рецепт морс из черной смородины.
