Приготовление:
2 часов
Порции:
8
Описание рецепта
Чтобы сделать вкусный салат из баклажана, приготовьте совсем мало ингредиентов, потому что он не любит соседства других овощей, довольно капризен.
Ингридиенты
- баклажаны – 2 кг,
- морковка – 500 гр,
- чеснок – 200 гр,
- перец красный болгарский – 1 кг,
- петрушка – 2-3 пучка,
- подсолнечное масло – 400 мл,
- уксус столовый (6%) – 100 мл,
- сахар – 150 гр,
- томатная паста,
- соль.
Пошаговый способ приготовления
- Начинаем, разумеется, с главного: баклажан моется, очищается от синей шкурки. Нарезать небольшими кубиками, уложить в таз и посолить.
- Готовим перец: почистить, отделить от семян, нарезать соломкой.
- Морковь, чеснок помыть и натереть крупно. Петрушку тоже крупно нашинковать.
- Берите большую посудину и вливайте подсолнечное масло и уксус, досыпьте сахар и прокипятите.
- В кипящий раствор положить овощи и дважды прокипятить, добавляя соль и томатную пасту по вкусу.
- Масса салата должна уменьшиться почти вдвое. Уложить в стерилизованные банки, остужать «в бане».
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту консервированная на зиму фасоль.
