Приготовление:
1 часов 20 минут
Порции:
8
Описание рецепта
Пицца с моцареллой и томатами является одним из самых любимых и признанных блюд во всем мире. Ароматная, сочная, с тонкой хрустящей корочкой она не остявит никого равнодушным. Рецепт приготовления пиццы с моцареллой достаточно легок и должен быть у каждой хозяйки в личной кулинарной книге.
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 200 г,
- Томаты (для соуса) - 200 г,
- Сыр моцарелла - 150 г,
- Томаты обычные или чери (для начинки) - 100 г,
- Дрожжи сухие - 5 г,
- Оливковое масло - 3 ст.л.,
- Сахарный песок - ½ ст.л.,
- Соль крупнозернистая - ½ ч.л.,
- Очищенная вода - 1 стакан,
- Чеснок - 3 зубч.,
- Специи (сухой орегано, базилик) - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Самое главное в приготовлении пиццы с моцареллой - это правильно замешанное тесто. В глубокую миску поместить дрожжи и сахар, залить теплой водой и размешать с помощью вилки или венчика. Отложить на 20 минут (до тех пор пока на поверхности опары не появятся пузырьки). Ввести муку, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перемешать. Смесь вымешивать в течении 10-15 минут, до получения эластичной консистенции. Скатать полученое тесто в шар, накрыть чистой тканью и отправить в духовой шкаф разогретый до 30°С на 1 час. Тесто в объеме должно увеличиться как минимум в 3 раза.
- Для того что бы приготовить соус для пиццы с моцареллой и помидором необходимо снять кожуру. Для этого на них необходимо сделать крестообразные надрезы и опустить в кипяток на несколько минут. После таких операций кожура будет с легкостью отходить от мякоти. Помидоры нарезать мелкими кубиками и отправить на сковороду с разогретыми 2-мя столовыми ложками оливкового масла. Добавить мелко измельченный чеснок, соль, сахар и специи по вкусу и уваривать соус в течении полу часа до загустения.
- Подготовить рабочую поверхность: со стола на котором Вы будете раскатывать тесто для пицы с моцареллой необходимо убрать все посторонние предметы, протереть поверхность чистой, слегка влажной тряпкой и равномерно присыпать небольшим количеством пшеничной муки. Раскатать с помощью скалки или растянуть руками тесто таким образом что бы толщина не превышала ½ сантиметра.
- На противень по всей поверхности уложить пергаментную бумагу для выпекания или присыпать его небольшим количеством муки. Выложить заготовку для пиццы с моцарелой, смазать ее приготовленным соусом и присыпать мелко натертым сыром. Выложить тонко нарезанные помидоры и присыпать сухими итальянскими травами. Выпекать в духовом шкафу при температуре 220°С в течении 10-15 минут до образования румяных бортиков. Пицца с моцареллой готова, ее можно подавать к столу теплой дружной компании. Приятного аппетита!
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту помидоры с моцареллой.
