Приготовление:
30 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Гурьевская каша, приготовленная впервые в начале 19 века, стала настоящим традиционным русским блюдом. Сочетание манной крупы с орехами, вареньем, нотками корицы и лимонной цедры не оставят равнодушными ни одну сластену.
Ингридиенты
- сливки — 1,25 литра,
- манная крупа — ½ стакана,
- орехов — 500 г,
- миндальная эссенция — 4-5 капель,
- сахар — ½ стакана,
- варенье — ½ стакана,
- сливочное масло — 2 столовые ложки,
- кардамон — 1 щепотка,
- лимонная цедра — 3-4 чайные ложки,
- корица — 2 чайные ложки,
- молотый бадьян — ¼ чайные ложки.
Пошаговый способ приготовления
Почистить орехи, положить их в емкость, залить доверху кипятком и дать постоять минуты 2-3.
Окончательно очистить орехи от тонкой кожицы, дать подсохнуть и промолоть через блендер, предварительно добавив воды (на 1 столовую ложку ореховой смеси – 1 чайную ложку воды).
Выложить полученную ореховую смесь с миску.
Заранее нагреть духовку.
Поместить сливки в чугунную эмалированную посуду и поставить в духовку.
Подождав некоторое время, будут образовываться пенки. Когда они начнут приобретать румяный оттенок, то нужно их снять в отдельную миску раз за разом.
Собрав около 12-15 готовых пенок, достать остатки из духовки и сварить на их основе манную кашу.
Положить в готовую кашу сахар, сливочное масло, промолотые орехи, корицу, цедру лимона и кардамон. Все перемешать.
Положить тонкий слой полученной манной консистенции в жаропрочную посуду толщиной не мене 0,5 см. Поместить сверху снятые пенки. Далее покрыть вновь слоем каши. Так чередовать все пенки.
В заключительный слой щедро положить бадьян и варенье. Выпекать около 10 минут в духовке на слабом режиме нагрева.
Достать готовое блюдо и полить вкусным вареньем. Приятного аппетита!
Взгляните на этот рецепт каша кукурузная на молоке.
