Приготовление:
30 минут
Порции:
3
Описание рецепта
Это блюдо итальянской кухни является идеальным сочетанием нежности, сытости и гармонией вкуса. Паста в сливочном соусе получается очень вкусной. Этот рецепт поможет разнообразить ваш обыденный стол.
Ингридиенты
- Паста феттучине – 450 г,
- Ветчина куриная – 200 г,
- Сливки 20% и больше – 200 г,
- Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
- Сыр твёрдый – 150 г,
- Сливочное масло – 60 г,
- Соль поваренная,
- Черный молотый перец,
- Чесночный порошок
Пошаговый способ приготовления
- Наполнить кастрюлю холодной водой до половины. Поставить на огонь и довести до кипения, подсолить. В кипящую воду опустить пасту. Уменьшить огонь и варить 8-9 минут до состояния al dente. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и подождать, пока лишняя жидкость стечет. Потом высыпать всё обратно в кастрюли и добавить немного сливочного масла, чтобы предотвратить слипание макаронин.
- Ветчину очистить и нарезать маленькими кубиками или полосочками.
- Растопить на сковороде 20 г сливочного масла и поджарить на нём ветчину. После с помощью шумовки достать кусочки мяса и продолжать готовку на этой же сковороде.
- Растопить оставшееся сливочное масло, затем добавить к нему сливки, соль, перец, чесночный порошок и пшеничную муку. Всё хорошо перемешать и проварить соус, помешивая, 1-2 минуты. Затем добавить тёртый твёрдый сыр (в идеале «Пармезан», но можно заменить любым по вашему вкусу). Продолжать готовить сливочный соус, помешивая, на маленьком огне, пока весь сыр не расплавится, и масса не станет однородной.
- Далее добавить на сковороду поджаренную ветчину и пасту феттучине. Всё хорошо перемешать и потушить в сливочном соусе около 1 минуты. После накрыть сковородку крышкой, чтобы паста немного пропиталась и подостыла.
- Готовую пасту феттучини в сливочном соусе можно подавать к столу украсив веточками зелёного или фиолетового базилика, а также посыпать тёртым твёрдым сыром.
- Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда омлет с ветчиной.
