Приготовление:
2 часов
Порции:
4
Описание рецепта
Балык из жереха в домашних условиях является излюбленной народной закуской. Рыба, приготовленная по данному рецепту, имеет очень насыщенный вкус и приятный аромат. Сам процесс приготовления является довольно простым и не занимает много времени у хозяйки.
Ингридиенты
- Жерех – 1 шт.,
- Специи – по вкусу,
- Пищевая каменная соль (крупного помола) – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы в домашних условиях приготовить вкусный балык из жереха на первом этапе необходимо тщательно вымыть рыбу под проточной водой. Очистить от шелухи и выпотрошить внутренности. Далее следует отрезать хвост и сделать разрез по хребту.
- Тщательно просолить рыбу со всех сторон, особенно обращая внимание на срезы. По желанию на этом этапе так же можно добавить специи согласно собственным вкусовым предпочтениям. Для улучшения вкусовых качеств балыка часто используют разнообразные смеси перцев, молотый лавровый лист и тимьян.
- Рыбу завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить на несколько дней в холодильник. После того как соль растворится, образуя собой соляной раствор можно приступать к следующему этапу.
- Рыбу слегка промыть под проточной водой, после чего завернуть в чистую хлопчатую ткань или сложенную в несколько слоев марлю. Замотать резинкой или ниткой по всему периметру и подвесить в холодильнике или другом прохладном месте на 2-3 дня.
- По истечении времени балык из жереха приготовленный в домашних условиях готов. Подавать к столу в качестве холодной закуске к пиву или другим алкогольных напитков. Приятного аппетита!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту балык из свинины.
