Приготовление:
50 минут
Порции:
4-8
Описание рецепта
Баклажаны фаршированные овощами – это оригинальное, не хлопотное блюдо, которое смотрится красиво и к тому же вкусное. Начинку можно делать по своему выбору, добавлять разнообразные овощи, а также консервированный горох, кукурузу или грибы. Баклажаны по такому рецепту диетическое и еще его можно приготовить к посту.
Ингридиенты
- баклажаны – 4 шт.
- лук шалот – 2 шт.
- морковь – 2 шт.(средние)
- масло растительное – 7 ст.л.
- чеснок – 4 зубчика
- перец болгарский – 1 шт.
- помидор – 1-2 шт.
- майонез – 100-1500 мл.
- сыр – 150 гр.
- соль/приправы – по вашему выбору и вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Овощи старательно помыть. Лук, морковь, чеснок почистить.
- Баклажаны разрезать вдоль и ложкой удалить семена.
- У перца убрать плодоножки, удалить семена и белые прожилки.
- Далее нарезаем все овощи: морковь – соломкой, лук – полукольцами, перец и помидоры – квадратиками, чеснок натереть на терке (мелкой) или через пресс пропустить.
- Готовим начинку: обжариваем лук и морковь на масле, добавляем перец и помидоры, добавляем чуть-чуть воды, примерно ¼ стакана, соль, приправы и тушим в течении 5- 10 минут. Убираем сковороду с плиты и высыпаем чеснок.
- Застелить противень фольгой, чтобы баклажаны с низу ни пригорели. В половинку баклажана накладываем начинку и выкладываем на противень. Нафаршировать оставшиеся баклажаны.
- Сыр натереть на крупной терке или нарезать тонкими пластиками.
- Вылить на каждую половинку баклажана майонез и размазать ложкой.
- Сверху выложить сыр. Запекать в духовом шкафу, нагретым до 180С, в течении 25-30 минут.
- Приятного всем аппетита!
Посмотрите еще этот рецепт перец фаршированный овощами.
