Приготовление:
40 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- телячий фарш
500 г - картофель
170 г - петрушка зелень
25 г - соль
по вкусу - перец черный молотый
по вкусу - растительное масло для жарки
3 ст. л. - сухари панировочные
3 ст. л.
Соус
- помидоры
330 г - томатная паста
1 ст. л. - лук белый
190 г - перец болгарский
1 шт. - чеснок
3 зубчика - растительное масло для жарки
3 ст. л. - кориандр молотый
1 ч. л. - зира
½ ч. л. - мускатный орех молотый
¼ ч. л. - сахар
1 ч. л. - соль
по вкусу - перец
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Картофель (1 крупный) натереть на крупной терке, петрушку нарубить, добавить соль и перец по вкусу. Все соединить с мясным фаршем и тщательно перемешать.
Сформировать фрикадельки (у меня получилось 15 штук).
Обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон.
Чеснок, лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на растительном масле 3-4 минуты.
Помидоры (2 штуки) очистить от кожицы с помощью кипятка, нарезать кубиками и вместе с томатной пастой добавить к остальным овощам на сковороде. Обжаривать 4-5 минут.
Добавить стакан горячей воды, соль, сахар, специи и тушить при очень медленном кипении 12-15 минут.
В соус выложить фрикадельки и готовить 15-20 минут на медленном огне. Готовым фрикаделькам дать настояться под крышкой, чтобы впитали в себя ароматы специй.
Подавать с зеленью петрушки и лука с питой или лавашем. В качестве гарнира отлично подойдет отварной булгур или кускус.
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт брускетты с крабовыми палочками, айоли и огурцом.