26-12-2018 Просто Рецепт Пикантный клюквенный соус к мясу Соусы Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Пикантный клюквенный соус к мясу с фото Ингридиенты 103Для соусачеснок4 зубчикаклюква замороженная300 гвино красное150 млперец чилипо вкусукардамон зерна3 шт.кинза сушеная½ ч. л.хмели-сунели1 ч. л.паприка красная1 ч. л.соль1 щепоткасахар2 ст. л.оливковое масло2 ст. л. Пошаговый способ приготовления Совет к рецепту — когда соус закипит, пробуйте его на вкус и добавляйте те ингредиенты, которых вам по вкусу не хватает, к примеру сахар, каждый любит сладость очень по разному. На оливковом масле слегка поджариваем чеснок и чили, мелко рубленные. Сразу добавляем все сухие специи, что написаны в ингредиентах, для того, чтобы они раскрыли все свои ароматы. Вливаем красное вино и даем покипеть, чтобы вино немного выпарилось. В кипящее вино забрасываем клюкву и снова даем покипеть. Картофеледавкой давим клюкву прямо в сковороде, чтобы сок клюквы хорошо смешался с вином и всеми специями. На этой стадии добавляем соль щепотку для баланса вкусов и сахар по своему вкусу, мне хватило 2 ст. ложки. Снимаем соус с огня, даем остыть и перебиваем в блендере до однородной консистенции. К печеночному суфле в качестве холодной закуски он тоже отлично подошел, к горячей запеченной утке с яблоками, черносливом и апельсином. В общем, наверно он подойдёт ко многим блюдам. Рекомендую, отличный остро-сладко-кислый соус. Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт салат с фруктами, голубым сыром и орехами. Источник СоусыДругие рецепты Сельдерей жареный (Сéleri-rave frit)Манно-тыквенные блинчики с ореховым соусомРостбиф су-вид Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пикантный клюквенный соус к мясу" - наш рецепт с пошаговыми фото.
