23-12-2018 Просто Рецепт Мясная солянка по-селянски Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюре Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Мясная солянка по-селянски с фото Ингридиенты 100Солянкавода2 ½ лморковь1 шт.лук репчатый1 шт.огурцы маринованные2 шт.куриные окорочка копченые1 шт.ветчина копченая100 гсало копченое в перце50 гкуриные грудки копченые100 гсвиные копченые ребра300 гукроп сушеный1 ст. л.перец душистый горошком4 шт.лавровый лист2 шт.сольпо вкусуперецпо вкусутоматная паста2 ст. л.чеснок2 зубчикапетрушкапо вкусуукроп свежийпо вкусусахар1 ст. л.Хлебные тарелкимука300 гвода300 млдрожжи сухие10 гманная крупа20 грастительное масло50 млсоль1 щепоткасахар1 ч. л.Для подачиоливки зеленыепо вкусулимоныпо вкусусметанапо вкусулук зеленыйпо вкусу Пошаговый способ приготовления Копченый окорочок и ребрышки кладем в кастрюлю и заливаем 2,5 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем семена укропа, лавровый лист и перец душистый. Варим бульон 40 минут. Затем процеживаем бульон и вынимаем копчености. В это время вы успеете приготовить хлебные тарелочки. Но все по порядку, рецепт будет ниже. Нарезаем ветчину, копченую куриную грудку и копченое сало (у меня свиные щечки, острые). Отделяем от костей сваренные ребрышки и окорочок. Отправляем мясо вместе с копченой куриной грудкой обратно в бульон. Нарезаем лук и маринованные огурцы, морковь натрем на терке. Сковороду разогреваем. Из копченого сала вытапливаем жир, добавляем лук и морковь. Обжариваем все вместе 5 минут. Добавляем маринованные огурцы, обжариваем еще 5 минут. Затем добавляем ветчину, обжариваем 3 минуты. Добавим томатную пасту (возьмите качественную) и 1 ст. л. сахара. Перемешаем, добавим половину стакана воды и протомим на небольшом огне 15 минут. 0 Добавляем зажарку в бульон с копченостями. Теперь можно посолить и поперчить суп. Варим все вместе 20 минут. 1 Когда солянка готова, нарезаем укроп, петрушку, чеснок. 2 Выключаем плиту, добавляем зелень с чесноком. Перемешиваем солянку. Накрываем крышкой и даем отдохнуть минут 10. 3 Готовим тарелочки. Насыпаем в миску муку, манку, дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем. Теплую воду смешаем с растительным маслом и вольем в сухие ингредиенты. Сформируем тесто и оставим его буквально на 10 минут. С ним будет проще работать. Делим тесто на равные части, у меня получилось 5, и снова оставляем на 10 минут. 4 Каждый шарик раскатываем в лепешку. Если хотите тонкие тарелочки, раскатывайте тесто очень тонко. Керамические пиалы переворачиваем вверх дном. Кладем сверху пергамент, смазываем его растительным маслом. Укладываем тесто сверху, прижимая и формируя тарелочки. Переносим на противень и выпекаем в духовке при температуре 200°C около 15–20 минут. Аккуратно снимаем тарелочки и остужаем. 5 Разливаем солянку по тарелочкам и подаем к столу. 6 Кушаем вкуснейший суп. 7 И не забудьте откусывать от тарелочки кусочки. 8 Приятного аппетита! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт соленые огурцы с солодом. Источник Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреДругие рецепты РассольникТоматный суп с рисомШвайнебратен Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мясная солянка по-селянски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
