03-01-2019 Просто Рецепт Блины с муссом из утиной печени Приготовление: PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM 1 час и 15 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Блины с муссом из утиной печени с фото Ингридиенты 94Мусслук репчатый1 головкаконьяк2 ст. л.утиная печень300 гсливочное масло60 гмука1 ст. л.яблоки1 шт.Блиныкрахмал90 гмука50 гяйца куриные2 шт.кефир250 млсода¼ ч. л.растительное масло2 ст. л.сахарпо вкусусоль1 щепотка Пошаговый способ приготовления Муку смешайте со щепоткой молотого черного перца и щепоткой соли. Растопите в сковороде половину сливочного масла. Обваляйте куски печени в мучной смеси и обжарьте в масле по пару минут с каждой стороны. Сдвиньте печенку на край сковороды, а в середину положите яблоки. Обжарьте их минуты две-три, постоянно помешивая. Как только они станут мягче, сдвиньте их тоже к печенке, а в середину всыпьте кольца лука. Обжаривайте минуты две, пока лук не размягчится. Полейте печень коньяком и подожгите (у меня не получилось), чтобы весь алкоголь вышел, а вкус остался( я просто потушила пару минут). Затем все поместите в блендер и превратите в пюре. Посолить по вкусу , добавьте остатки сливочного масла и снова пюрируйте блендером. Разложите массу по формочкам. Можно уже угощаться. Но лучше, испечь блины… Благодаря наличию крахмала в тесте, эти блины отлично подойдут для фарширования. Затем на каждый блинчик нанести слой печеночного паштета толщиной около 0,5 см. Свернуть каждый блинчик в рулет, и положить в холодильник на 15-20 минут. Вынуть блины из холодильника, и острым ножом разрезать на кусочки толщиной 2,5-3 см. Выложить рулетики, добавить сверху каждого кусочка немного брусничного соуса. Приятного аппетита! Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту блинчатый пирог с копчёной рыбой. Источник Другие рецепты Миндальные финансье с ананасом и пралинеТорт безе «Кофе и чернослив»Салат «Красная горка» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Блины с муссом из утиной печени" - наш рецепт с пошаговыми фото.
