01-01-2019 Просто Рецепт Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот Холодные закускиБутерброды Приготовление: PT25 минутM PT25 минутM PT25 минутM 25 минут Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот с фото Ингридиенты 86хлеб ржаной2 кускаяйца куриные2 шт.артишоки в масле2 шт.анчоусы4 шт.уксус1 ч. л.соль морская1 щепоткаДля майонезалимоны½ шт.яичные желтки1 шт.оливковое масло200 млоливковое масло Extra Virgin50 млуксус1 ч. л.горчица дижонская1 ч. л.перец черный свежемолотый1 щепоткасоль морская¼ ч. л.Для соусатунец консервированный1 банкаанчоусы2 шт.шнитт-лук6 стеблей Пошаговый способ приготовления Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока. Приготовить майонез: к желтку добавить горчицу и сок лимона, слегка посолить, поперчить и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить часть оливкового масла. Когда майонез загустеет, добавить 1 ч. ложку уксуса и еще раз посолить, затем, продолжая взбивать, влить оставшееся оливковое масло и масло Extra Virgin и взбить все еще немного. Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить 1 ч. ложку уксуса, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготовить второе яйцо. Шнитт-лук мелко порубить. Приготовить соус: тунца размять вилкой, добавить 2 ст. ложки домашнего майонеза и растереть, затем добавить 2 анчоуса, еще раз растереть и перемешать все с измельченным шнитт-луком. Разогреть сковороду-гриль и подсушивать хлеб с двух сторон до появления румяных полосок. Артишоки разрезать вдоль пополам. На обжаренный хлеб выложить соус из тунца, сверху поместить артишоки и яйцо пашот, желтки посолить и украсить брускетты оставшимися анчоусами. К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту свинина с яблоками, шалотом и тархуном. Источник Холодные закускиБутербродыДругие рецепты Брускетта с яйцами, шалотом и анчоусамиСэндвич с цукини, помидорами и авокадоБутерброд из Ниццы Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Брускетты с тунцом, анчоусами и яйцами пашот" - наш рецепт с пошаговыми фото.
