22-12-2018 Просто Рецепт Паккери с дорадой, оливками и миндалем Приготовление: PT1 минутуM PT1 минутуM PT1 минутуM 1 минуту Порции: 1 персону Описание рецепта Рецепт Паккери с дорадой, оливками и миндалем с фото Ингридиенты 86паккери350 гдорада потрошеная с головой2 шт.помидоры черри10 шт.оливки без косточек1 горстьминдаль1 горстьмаленький пучок петрушки1 шт.чеснок2 зубчикавино белое100 млоливковое масло1 ст. л.оливковое масло Extra Virgin1 ст. л.пеперончино1 шт.соль морская1 ч. л.Для бульонафенхель1 шт.морковь1 шт.петрушка корень1 шт.сельдерей стебли2 шт.лук репчатый½ шт.чеснок1 зубчиколивковое масло3 ст. л.лавровый лист2 шт.томатная паста1 ст. л.оливковое масло1 ст. л.можжевельник ягоды4 шт.соль морская1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Духовку предварительно разогреть до 150°С. Фенхель и стебли сельдерея крупно порезать. Морковь и корень петрушки почистить и нарезать толстыми пластинками. Филе дорады срезать острым ножом вдоль хребта. Половинку луковицы и чеснок почистить, один зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, другой крупно порезать. Приготовить бульон: в тяжелой кастрюле разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, выложить морковь, петрушку, фенхель, сельдерей, лавровые листья и томатную пасту, все перемешать и прогревать на среднем огне несколько минут, затем добавить кости дорады вместе с головой, половинку луковицы, зубчик чеснока и ягоды можжевельника, залить все кипятком, посолить и варить на небольшом огне около 40 минут. Филе дорады нарезать небольшими кусками. Приготовить соус: разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить нарезанный чеснок и раскрошенный руками пеперончино, добавить рыбу, влить белое вино и дать алкоголю немного выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы все было покрыто жидкостью, и прогревать еще несколько минут. Паккери отваривать в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. 0 Миндаль подсушивать в разогретой духовке 10 минут, затем измельчить в блендере в мелкую крошку. 1 Петрушку порубить, добавить оставшийся чеснок и мелко порубить все вместе, затем посолить и еще немного порубить. 2 Оливки порубить на части. 3 Помидоры черри разрезать пополам. 4 Шумовкой переложить отваренные макароны в сковороду с рыбой, добавить помидоры и оливки и прогревать еще несколько минут, затем посыпать пасту петрушкой с чесноком и миндалем, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и выключить огонь. К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту панна котта с горгонзолой. Источник Другие рецепты Зимний салат с тушенкойЯблочный пирог на ореховом тестеЛимонно-изюмный пирог Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паккери с дорадой, оливками и миндалем" - наш рецепт с пошаговыми фото.
