Приготовление:
50 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- лук зеленый
200 г - петрушка рубленая
2 ст. л. - рис отборный ТМ «Националь»
100 г - помидоры
300 г - сыр
120 г - перец красный молотый
по вкусу - соль
½ ч. л. - вода
200 мл - оливковое масло
3 ст. л. - сливочное масло
1 ст. л.
Заливка
- яйца куриные
4 шт. - соль
1 щепотка - кориандр молотый
½ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Рис ТМ «Националь» промыть в проточной воде.
Лук нарезать кусочками длиной 2 см, сыр натереть на терке. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками (можно использовать консервированные помидоры).
Разогреть сливочное и оливковое масло в глубокой сковороде и вначале спассеровать зеленый лук, затем добавить рис и слегка его обжарить, минуты 3. За это время он впитает масло и станет немного прозрачным.
Добавить помидоры, петрушку, посолить, поперчить, потушить пару минут и затем добавить часть горячей воды. Накрыть крышкой и на медленном огне довести рис до готовности, при необходимости доливая горячую воду. Мне не понадобился весь объем воды. Рис уже был готов и вода, в которой он готовился, впиталась или испарилась.
Для заливки яйца взбить венчиком, добавить соль и кориандр (кориандр — это уже мое собственное дополнение, я во все омлеты и запеканки добавляю его) и залить рис с овощами. Сверху посыпать сыром.
Запекать в духовке до золотистой корочки при температуре 200-220°С.
Кому не хватит остроты, можно подавать запеканку с острым кетчупом.
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт пирог с мясом и овощами на кефирном тесте.