Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
125
Картофельная тарелка
- картофель
800 г - сливочное масло
50 г - яйца куриные
1 шт. - мука
10 ст. л. - соль
по вкусу
Для смазки тарелки
- яйца куриные
1 шт.
Начинка
- рыба белая филе
250 г - лук репчатый
1 шт. - помидоры
3 шт. - перец болгарский желтый
½ шт. - перец болгарский красный
½ шт. - петрушка зелень
½ пучка - укроп свежий
½ пучка - соль
по вкусу - перец черный молотый
по вкусу - чеснок
1 зубчик
Для украшения
- маслины
13 шт. - перец болгарский желтый
½ шт. - зелень
1 веточка
Пошаговый способ приготовления
-
Почистим картофель (12-13 шт. средних), зальем водой, не забудем посолить после закипания и отварим до готовности. Сольем всю воду, толкушкой превратим нашу картошку в пюре, добавим 1 яйцо и тщательно вымешаем.
добавим муку. Мне в этот раз понадобилось 10 ст. л. с горкой. Муку добавляйте в пюре постепенно. Каждый раз это количество муки варьируется в большую либо меньшую сторону, все зависит от сорта картофеля.
У нас должно получится примерно вот такое картофельное тесто.
Теперь берем разъемную форму (у меня в этот раз 22 см). Низ застелим бумагой для выпечки. Бока смажем сливочным маслом.
Выложим наше тесто и равномерно распределим его по форме, формируя бока у будущего пирога.
Возьмем 1 яйцо, размешаем его вилкой.
Кисточкой смажем всю поверхность теста. Теперь поставим форму с тестом на 15 минут в духовку, разогретую до 220°С. Ориентируемся на градусы по своей духовке, т.к. у всех она разная, у меня 220°С это максимум.
Пока тесто стоит в духовке займемся начинкой. Порежем лук, перец болгарский (желтый и красный). Помидоры нарежем крупно, удалим семечки и жидкость для того, чтобы наша начинка не была жидкой. И также нарежем помидоры на мелкие кубики.
На сковороде с добавлением растительного масла, обжарим немного лук.
0
Перец с помидорами тушим до мягкости перца и выпаривания лишней жидкости. Этот процесс занимает минут 5-7. Если вдруг у вас получится жидкая начинка, то добавьте в начинку немного панировочных сухарей.
1
Добавим 1 зубчик чеснока, зелень, перемешаем, как только почувствуем запах чеснока, выключаем. Начинка готова.
2
По истечении 15 минут, вынимаем тесто из духовки, получается вот такая заготовочка под овощи.
3
Рыбку в нашем пироге можно использовать любую морскую. Речную либо озерную не пробовала. Сегодня я взяла 1 стейк трески, отделила от кости и нарезала на части. Этого количества вполне хватило на пирог. Посолим, поперчим.
4
Теперь выкладываем в запеченную тарелочку начинку, разравняем по всей поверхности.
5
Сверху выложим рыбку.
6
Для красоты также перец болгарский желтый, помидоры черри и маслины. И опять отправляем в духовку еще на 30 минут, до готовности рыбы.
7
Время прошло. Вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме еще минут на 15-20.
8
Затем форму снимаем.
9
Перекладываем на блюдо.
0
Отрезаем кусочек и наслаждаемся.
1
Приятного всем аппетита!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту салат из молодой капусты, редиски и горошка.