30-12-2018 Просто Рецепт Котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами Котлеты Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами с фото Ингридиенты 118Основа для котлетмясной фарш500 гкинза свежая½ пучкачеснок3 зубчикаперец чили хлопьямипо вкусусоевый соус2 ст. л.арахис20 гНачинка в котлетыморковь2 шт.сельдерей2 шт.Гарниррис «Золото Тайланда» ТМ «Националь»½ стаканаморковь½ шт.сельдерей½ шт.лук репчатый½ шт.перец болгарский желтый½ шт.перец болгарский красный½ шт.кинза свежая½ пучкасольпо вкусурастительное масло для жарки100 г Пошаговый способ приготовления Берем фарш. У меня уже была заготовка из свинины и говядины (пополам). Говяжий фарш в чистом виде мы не любим, а в целом можно использовать и такой. Зелень промоем под проточной водой, высушим на бумажном полотенце, мелко порежем и добавим в миску к фаршу. Перемешаем. Чеснок чистим и мелко, мелко режем ножом. Добавляем к фаршу, туда же добавим немного молотого острого перца чили. Добавим соевый соус. Соли я не добавляла ни грамма. На 500 г фарша достаточно 2 ст. л. соевого соуса. Туда же отправим буквально 20 г необжаренного арахиса, для придания мясу слегка уловимого орехового вкуса. Все перемешаем. А теперь обязательно, не менее 20 раз, отобьем фарш в миске (берем фарш и бросаем обратно в миску). Это мы делаем для того, чтобы достичь однородности фарша и чтобы при жарке котлеты не развалились (из-за отсутствия в фарше яйца). Получилась замечательная основа для котлет. Сформируем шарики размером примерно с небольшое яйцо. Теперь приготовим начинку для котлет. Берем морковь и сельдерей и режем на брусочки длиной 11–12 см. Чем длиннее, тем интереснее котлеты будут выглядеть в готовом виде. У меня были 11 см. Вот и весь процесс. Начинка для котлет готова. Все обрезки, которые образуются при формировании брусочков, пойдут в гарнир. Берем 1 шарик и формируем на руке лепешку. Сверху кладем по одному брусочку сельдерея и моркови. 0 И формируем нашу котлетку. Двумя ладошками плотно скрепляем со всех сторон. Жаль нет третьей руки, чтобы сфотографировать этот процесс. 1 Из этого количества получилось 12 штук. 2 На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем подготовленные котлеты со всех сторон до готовности. 3 Котлеты готовы, теперь займемся гарниром. Конечно эти котлеты уже можно просто выложить на блюдо с зеленью и так подать к столу, но я предлагаю гарнир. Для этого возьмем рис. Достаточно половины стакана. 4 Промываем рис, не ленимся, в семи водах. 5 Сварим его до готовности. Не забудем посолить. 6 Все овощи нарежем соломкой, лук перышком, у меня не оказалось в доме зеленого перца, а то было бы веселее. Но зелень спасла ситуацию! 7 По очереди обжариваем на сковороде каждый овощ в течении 3–5 минут. Добавим к готовым овощам рис. 8 Перемешаем рис и обжарим в течении 5 минут, рис за это время пропитается вкусом овощей. 9 Добавим нарезанную кинзу, все перемешаем. 0 Гарнир готов. 1 Выкладываем горкой на блюдо рис с овощами, сверху укладываем наши котлетки. 2 На мой взгляд получились аппетитные. 3 А вот какие красивые в разрезе! 4 Приятного всем аппетита! Пробуем, экспериментируем) Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту тортилья де пататас. Источник КотлетыДругие рецепты Куриные котлеты на паруКуриные ножки, фаршированные рисом и черносливомКотлетки овощные Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Котлеты по-корейски на подушке из риса с овощами" - наш рецепт с пошаговыми фото.
