30-12-2018 Просто Рецепт Мамины куличи ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечка Приготовление: PT5 часовM PT5 часовM PT5 часовM 5 часов Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Мамины куличи с фото Ингридиенты 97Опара:дрожжи сухие14 гмука½ стаканамолоко½ стаканаТесто:мука7 стакановмолоко1 ½ стаканаяичные желтки6 шт.сливочное масло250 гсоль1 щепоткасахар1 ½ стаканасахар ванильный2 ч. л.изюм½ стаканаГлазурь:яичные белки2 шт.вода33 гсахар120 гпосыпка кондитерская2 пакета Пошаговый способ приготовления Для начала готовим опару. В чашке смешиваем дрожжи, муку и теплое молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы она подошла. В массу из трех просеянных стаканов муки и 1,5 стакана теплого молока ввести подошедшую опару. Ставим тесто в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза. Желтки перетереть с сахаром. Добавить в подошедшее тесто и перемешать. Добавить мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар. Просеять оставшуюся муку. Замесить тесто. Вначале оно будет липнуть к рукам, но муку не надо добавлять. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Выложить изюм (если вы любите много изюма, то можно добавить еще 0,5 стакана) и еще раз вымесить тесто. Ставим тесто в теплое место на 1,5–2 часа. Как подойдет первый раз обмять его. 0 Подойдет второй раз — снова обмять его. 1 Выложить в формы на 1/2 и снова ставим в тепло до увеличения в 2 раза. Выпекать куличи в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 2 Готовые куличи остудить. 3 Кулич с творожной массой: срезать шапочку у кулича, вынуть мякиш. 4 Наполнить творожной массой и накрыть шапочкой. 5 Для глазури взбить белки до увеличения в объеме в 5 раз. Сварить сироп из сахара и воды, до пробы на мягкий шарик. Не переставая взбивать белки влить тонкой струйкой сироп. 6 Куличи покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой. 7 Приятного аппетита! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту форель на луковой подушке под сливочно-сметанным соусом с хреном. Источник ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечкаДругие рецепты Кулич по старинному рецептуПасха заварная с курагойПасхальный кулич-бриошь Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мамины куличи" - наш рецепт с пошаговыми фото.
