30-12-2018 Просто Рецепт Пряный кулич ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечка Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Пряный кулич с фото Ингридиенты 97Тесто:молоко1 лмука2 ½ кгдрожжи свежие50 гяичные желтки10 шт.яичные белки6 шт.сахар3 стаканасоль½ ч. л.сливочное масло400 гмускатный орех 1 ½ ст. л.лимонная цедрапо вкусуизюм2 стаканаконьяк3 ст. л.ванилин30 гПомадка:яичные белки4 шт.сахар1 стакан Пошаговый способ приготовления Опару для кулича я ставлю в ночь. В стакане кипящего молока завариваем 200 г муки, быстро размешиваем деревянной ложкой до получения эластичной массы. Дрожжи разводим в стакане теплого молока, добавляем 200 г муки и полстакана сахара, оставляем на 10 минут. Затем обе массы соединяем и даем «отдохнуть» 2 часа, чтобы тесто поднялось. Все желтки, 2,5 стакана сахара, соль перетираем. Затем взбиваем эту массу добела. Выливаем ее в дрожжевую смесь. Добавляем сюда оставшееся молоко (теплое!) и 500 г муки. Хорошо размешиваем деревянной ложкой. Вводим растопленное сливочное масло, мускатный орех, изюм, ванилин. Особый «шарм» куличу придаст лимонная цедра и несколько столовых ложек коньяка. Все хорошо размешиваем и оставляем на ночь. Утром в тесто добавляем муку — сколько возьмет. У меня в общей сложности ушло 2,5 кг муки. Хорошо вымешиваем, даем тесту постоять еще 30 минут. Раскладываем тесто по формам. Заполнять их нужно наполовину или даже на 1/3, поскольку куличи хорошо поднимутся. Готовые куличи украшаем помадкой (белки взбиваем с сахаром) и посыпкой на свой вкус. 0 В этом году мне захотелось особенно порадовать близких, и я очень кропотливо подошла к декорированию куличей 🙂 1 Из моего количества ингредиентов получило 18 красавцев. 2 Со светлой Пасхой, друзья! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт салат «цезарь» с авокадо. Источник ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечкаДругие рецепты Кулич с корицейШоколадная ПасхаКулич с кардамоном Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пряный кулич" - наш рецепт с пошаговыми фото.
