Приготовление:
2 часа
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
106
Для кулича:
- тыква
200 г - яйца куриные
2 шт. - дрожжи сухие
10 г - мука
450 г - сахар
60 г - сахар ванильный
30 г - молоко
150 мл - сливочное масло
50 г - соль
1 ч. л. - цукаты
250 г - яблочный сок
250 мл - коньяк
30 г
Для сливочной лавандовой глазури:
- сливки 20%
100 мл - сахарная пудра
150 г - лаванда сушеная
2 щепотки
Пошаговый способ приготовления
-
Цукаты заранее помыть и замочить в яблочном соке с добавлением коньяка (по желанию).
Тыкву помыть, почистить и отварить до мягкости (я варила на пару в пароварке).
Пробить отваренную тыкву блендером до однородности или протереть через сито. Отвесить 150 г.
В чашу миксера добавить яйца, молоко, сахар и ванильный сахар (лучше с натуральной ванилью), растопленное сливочное масло, соль и пюре тыквы, все перемешать.
Добавить просеянную муку и быстродействующие дрожжи (на упаковке таких дрожжей написано, что они добавляются сразу в муку).
Замесить тесто, добавить цукаты, еще раз хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место. Тесто должно подняться в 2 раза.
После того как тесто поднялось и увеличилось в 2 раза (на это уйдет час-полтора), тесто нужно обмять и разложить в формы, заполнив их наполовину. Дать куличам расстояться, тесто должно подняться почти до верха. У меня получилось 2 кулича диаметром 12 см и высотой 10 см. Выпекать при температуре 180°C до готовности около 35–40 мин. Проверяйте готовность деревянной шпажкой (духовки все разные).
Готовим лавандовую сливочную глазурь. Сливки нагреть с лавандой и дать настояться около 30 мин. Остудить.
Процедить сливки.
0
В сахарную пудру добавлять понемногу сливок и вымешивать, глазурь должна быть консистенции сметаны. Глазурь получается не чисто белого цвета, немного полупрозрачная, но красивая. Мне захотелось белоснежную и я добавила немного белого красителя (но этот пункт совсем не обязателен, в ингредиентах не стала указывать его).
1
Покрываем глазурью остывшие куличи. Украшаем по желанию.
2
Кулич получился очень вкусным, сочным и нежным.
3
Угощайтесь!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу cалат с булгуром, луком и свеклой.