Кролик с овощами под горчичным соусом

Кролик с овощами под горчичным соусом


Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта

Рецепт Кролик с овощами под горчичным соусом с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • кролик тушка1 шт.
  • растительное масло для жарки3 ст. л.
Маринад
  • вино белое сухое300 мл
  • чеснок3 зубчика
  • розмарин1 ч. л.
  • тимьян3 веточки
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • перец душистый5 шт.
Овощи
  • лук репчатый2 шт.
  • морковь2 шт.
  • сельдерей стебли2 шт.
  • фасоль зеленая стручковая1 горсть
  • горошек стручковый свежий1 горсть
Соус
  • сметана200 г
  • горчица дижонская2 ст. л.
  • паприка красная молотая1 ч. л.
  • лавровый лист1 шт.
  • сахар1 ч. л.
Для подачи
  • зелень рубленаяпо вкусу
Пошаговый способ приготовления
    Для маринада смешать все ингредиенты. Кролика разделать на порционные кусочки, обмыть и поместить в маринад на 3 часа. Я еще добавила смесь сухих сельдерея, порея, моркови и т.д. Посолить и поперчить. Кусочки кролика достать из маринада, обмакнуть салфеткой и обжарить на разогретом масле до золотистой корочки. Отложить в сторону. Нарезать крупно лук, морковь и сельдерей. Когда обжарено все мясо, в этой же кастрюле обжарить овощи. По необходимости добавить масло. Выложить кролика к овощам, влить маринад, тушить 1,5 часа, иногда аккуратно помешивать. Приготовить соус, посолить и поперчить. Горчицу я взяла с зернышками, домашнего приготовления, а сметану смешала на половину жирную и 10%-ную. Влить смешанный соус. Добавить лавровый лист, аккуратно перемешать. Добавить фасоль и горох, тушить на маленьком огне еще 30 мин или до готовности мяса. 0 Подавать с любимой зеленью. 1 Приятного!

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кролик с овощами под горчичным соусом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*