Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- тесто слоеное
1 ½ упаковки
Смазка
- яичные желтки
1 шт. - вода
1 ч. л.
Начинка
- сайра консервированная
1 банка - рис
40 г - лук репчатый
1 шт. - растительное масло
40 г
Пошаговый способ приготовления
-
Открыть банку сайры, можно горбушу и т.д. (кто что любит), положить в чашку. Вилкой помять до однородности.
Отдельно сварить в воде 1 пакетик риса (40 граммов). Остудить.
Нарезать репчатый лук кусочками, обжарить его до золотистого цвета на растительном масле, добавить к рису и перемешать.
Добавить измельченную сайру и вновь все перемешать. Рис я не солила, но при желании можно подсолить, если кому-то начинка покажется несоленой.
Начинка готова.
Теперь займемся лепкой пирога. Для этого готовое тесто разморозим. Возьмем 1 пласт. Раскатаем. Сделаем немного вытянутую форму.
Складываем тесто пополам.
Берем нож для пиццы (им удобнее всего) и вырезаем форму рыбки
Разворачиваем, получилась вот такая форма.
0
Берем яйцо, добавляем к нему 1 ч. л.воды, смешиваем.
1
Переносим нашу рыбку на пергамент. Берем кисточку и кисточкой проводим по краям всей рыбки.
2
Берем второй пласт теста, так же раскатываем, как первое, и из него начинаем нарезать составляющие рыбки.
- Полосочки шириной 1 см — бортики и кружочки рюмочкой, они будут чешуей рыбки. Бортики нужны, чтобы начинка в пироге легла хорошо и не вылезала за края теста. 3 Все заготовки сделали, можно слеплять все вместе. Укладываем полосочки в один ряд. 4 Сделали 1 ряд, смазываем яйцом. 5 Так делаем 3 ряда, каждый раз промазывая все ряды яйцом. Наши бортики готовы. 6 Теперь берем нашу начинку, выкладываем в середину пирога. Разравниваем по всей поверхности. 7 Берем еще 1 пласт теста и вырезаем хвост и голову так, как на фото. Укладываем, предварительно смазав бортики яйцом. 8 Теперь начинаем выкладывать чешуйки. Начинаем от хвоста. Немного внахлест одна на другую. 9 Так до конца. 0 Смазываем всю рыбку яйцом, делаем шарик из теста — это глаз. Внутрь кладем горошину перца. Делаем прорезь — рот. 1 Ставим в заранее разогретую до 180-200°С духовку на 40-50 минут до получения золотистой корочки. Как всегда, ориентируемся по своей духовке. 2 Вот такой корочки. 3 Резать было жалко, но все же решились 🙂 Желание попробовать оказалось сильнее 🙂 Приятного чаепития!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту арахисовое печенье с глазурью.