Приготовление:
40 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
105
Для котлет
- кускус ТМ «Националь»
150 г - кабачки
1 шт. - лук репчатый
1 шт. - яйца куриные
1 шт. - черемша
30 г - укроп свежий
1 пучок - соль морская
1 ч. л. - горошек зеленый замороженный
130 г - перец свежемолотый смесь
1 ст. л. - кунжут
3 ст. л. - растительное масло
5 ст. л. - кумин
1 ч. л. - сухари панировочные
1 ст. л. - вода
2 стакана
Для соуса
- йогурт натуральный
1 стакан - мята
3 веточки - соль морская
1 ч. л. - перец свежемолотый смесь
1 ч. л. - лимонный сок
1 ч. л. - зелень рубленая
1 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Лук мелко нарезаем, кабачок натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на сковороде, пока не выпарится лишняя жидкость.
Кускус ТМ «Националь» насыпаем в чашку.
Добавляем бутоны гвоздики, щепотку соли и заливаем двумя стаканами кипятка. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
По истечении времени гвоздику убираем и добавляем в кускус кабачково-луковую смесь. Перемешиваем и немного охлаждаем.
Добавляем яйцо, зелень, специи, мелко нарезанную черемшу, зеленый горошек, солим и перчим по вкусу. Добавляем 1 столовую ложку панировочных сухарей. Все хорошо перемешиваем.
Из полученного фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в смеси кунжута и панировочных сухарей.
Обжариваем котлеты на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлеты укладываем на бумажное полотенце для удаления остатков масла.
Для соуса смешиваем натуральный йогурт с зеленью, добавляем специи, соль, лимонный сок, по желанию добавить мяту. У меня в саду уже свежая мята растет!
Готовые котлеты подаем с соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть на другой рецепт паштет из маша с баклажанами и кунжутно-ореховой пастой.