Скумбрия в овощах

Скумбрия в овощах


Приготовление:
50 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Скумбрия в овощах с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • скумбрия2 тушки
Маринад
  • йогурт натуральный3 ст. л.
  • горчица дижонская1 ст. л.
  • лимонный сок1 ст. л.
  • перец черный свежемолотый3 щепотки
  • соль морская½ ч. л.
Начинка
  • морковь1 шт.
  • сельдерей стебли0,3 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • помидоры протертые пассата4 ст. л.
  • кориандр семена½ ч. л.
  • сахарный песок1 ч. л.
  • оливковое масло1 ½ ст. л.
  • соль морская½ ч. л.
  • лимонный сок½ ч. л.
Для подачи
  • лук зеленый4 стебля
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить все необходимое для маринада. Разделать скумбрию на филе. Приготовить маринад, смешав горчицу, лимонный сок, йогурт, соль. Положить филе в форму шкуркой вниз. Смазать филе скумбрии маринадом, поперчить. Убрать в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку. Морковь (почистить) и стебель сельдерея натереть на крупной терке. Лук почистить, нарезать полукольцами. Лук смешать с морковью и сельдереем, посолить, добавить сахар. Овощи обжарить на оливковом масле (1 ст. л.), снять с огня. Добавить пассату. Измельчить в ступке семена кориандра. Добавить к начинке, перемешать. Духовку разогреть до 180°С. Вынуть скумбрию из холодильника. Положить филе на рабочую поверхность шкуркой вниз. Наполнить овощной начинкой. Некоторое количество начинки должно остаться. Ее надо будет положить в форму в промежутках между филе рыбы. Свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью. Сбрызнуть лимонным соком, смазать оливковым маслом (0, 5 ст. л.). Поставить в духовку на 30 минут. Вынуть из духовки, снять нить. Подавать порционно на подушке из овощей, сопроводив измельченным зеленым луком. Можно подать ломтик лимона.
  1. Приятного аппетита!

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Скумбрия в овощах" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*