Картофельный штоллен

Картофельный штоллен


Приготовление:
2 часа и 30 минут
Порции:
7 персон
Описание рецепта

Рецепт Картофельный штоллен с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • картофельное пюре140 г
  • молоко70 мл
  • мука325 г
  • крахмал10 г
  • дрожжи свежие7 г
  • яичные желтки1 шт.
  • сахар60 г
  • сливочное масло110 г
  • изюм75 г
  • цукаты25 г
  • миндаль25 г
  • сахарная пудрапо вкусу
  • соль1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Картофель хорошенько разминаем. Дрожжи развести в подогретом молоке, добавить к пюре, размешать. Добавить: сахар, крахмал, желток, 80 г размягченного сливочного масла, ванильную или миндальную эссенцию по вкусу, соль и муку. Замесить эластичное тесто. Добавить цукаты, миндаль нарезанный. Хорошенько вымешать, чтобы цукаты равномерно распределились. Накрыть и дать подойти в теплом месте (1-1,5 часа). Тесто должно увеличится в 2 раза. Духовку разогрейте до 200°С. Тесто выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт. Как бы поделите ребром ладони на три части. Сложите в нахлест одну на другую. Переложите на противень застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Накройте салфеткой и дайте еще 30-45 минут подойти. Выпекайте 30 минут (проверьте зубочисткой), затем выключите духовку и оставьте в духовке на 10 минут. Затем достаньте Смажьте горячий штоллен растопленным сливочным маслом (30 г) и присыпьте сахарной пудрой. Заверните в пергамент, затем в фольгу и полотенце. Оставьте до остывания при комнатной температуре, затем переложите в прохладное место и выдержите 1-2 недели или же разрезайте сразу и угощайтесь! 🙂 0 А вот разрез после недельной выдержки.

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Картофельный штоллен" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*