Приготовление:
30 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- свиная корейка на кости
2 шт. - коньяк
30 г - яблочный сок
200 г - сливочное масло
50 г - яблоки красные
1 шт. - инжир сушеный
4 шт. - финики без косточек
8 шт. - лук салатный
2 шт. - имбирь корень
по вкусу - корица
по вкусу - гвоздика
по вкусу
Пошаговый способ приготовления
-
Исходные продукты.
Обжариваем свиную корейку до красивых полосок 5–10 мин.
Ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 15 минут.
Нарезаем дольками яблоки и лук, произвольно нарезаем вяленый инжир и финики, имбирь натираем на терке.
Растапливаем на сковороде сливочное масло.
Обжариваем с добавлением коричневого сахара до красивых полосок яблоки и лук.
Добавляем инжир и финики.
Вливаем коньяк.
Добавляем чили, корицу и гвоздику, тушим буквально 5 минут.
0
Тем временем корейку выкладываем на сковороду и наливаем яблочный сок.
1
Тушим минут 10, и яблочный сок начинает загустевать.
2
Выкладываем на тарелку чатни, корейку поливаем загустевшим яблочным соком, и обязательно молотый перец. Запахи жареного вяленого инжира и фиников перемешались с запахами корицы и гвоздики, острота чили, кисло-сладкая нотка яблок, пикантность печеного лука и аромат сливочного масла сделали гарнир просто потрясающим! Корейка за счет тушения в яблочном соке получилась очень мягкой, сочной, кисло-сладкой, ароматной. Вот такой получился вкусный рецептик! Всем приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту суп с зеленой чечевицей и тефтелями.