30-12-2018 Просто Рецепт Вишня в коньяке ДесертыКонфетыДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT2 дня и 12 часовM PT2 дня и 12 часовM PT2 дня и 12 часовM 2 дня и 12 часов Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Вишня в коньяке с фото Ингридиенты 102Основныешоколад80 гвишня15 шт.коньяк100 гсахар2 ст. л.крахмал1 ч. л. Пошаговый способ приготовления За день до приготовления вишню залить коньяком, накрыть крышкой или пленкой и оставить настояться, пропитаться. Если используете вишню в собственном соку, сок предварительно слить. Крахмал смешать с холодным коньяком, и как только коньяк с сахаром закипит, залить тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Начинка готова, как только она закипит. Остудить начинку. Шоколад растопить. Для этого есть два варианта: 1) на водяной бане, 2) в микроволновке 1 минута на полной мощности. Формочка для конфет должна быть специальной, на ней должно быть указано «для приготовления шоколадных конфет». Формочка для льда не подойдет, конфеты плохо выходят из таких форм и ломаются. С помощью маленькой ложечки покрыть формочки шоколадом. Необходимо добиться равномерного покрытия стенок. Удобно надавливать снизу на дно каждой формочки и таким образом распределять шоколад по стенкам. Побить формочку об стол сначала дном, потом перевернуть и побить верх дном, чтобы вытек весь лишний шоколад. Сразу, пока шоколад не застыл. собрать его со стола лопаткой, он нам еще пригодится. Отправить формочку с шоколадом на 5 минут в холодильник застывать. После остывания еще раз просмотреть каждую формочку, чтобы не было пустот, особое внимание уделить тому участку стенок, который будет соединяться с дном. В каждую формочку положить по вишенке и залить сиропом. Важно не заполнять сиропом до верха, оставить примерно 1 мм для шоколадной крышки. Убрать в холодильник на несколько часов, можно даже на ночь, чтобы начинка сверху схватилась и подсохла. Оставшийся шоколад еще раз растопить и щедро замазать донышки конфет. На холодной начинке шоколад сразу застывает, не пытайтесь его разровнять, этим займемся позже. Захотелось мне сделать конфеты и с орешками кедровым. Включить конфорку на плите, чистый нож накалить слегка. Теплым ножом аккуратно снимать излишки шоколада. Одного нагрева хватает на 2 конфетки. Затем нож протереть салфеткой и повторить процесс. После выравнивания еще немного охладить конфеты и вынуть из формочки, аккуратно надавливая на дно. Нож безнадежно испорчен, но все компенсирует вкус конфет и восторг родных и близких. Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день печенье кукурузное (без масла). Источник ДесертыКонфетыДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Сливочно-медовые ирискиШоколадные пальчикиАрахис в сахаре Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Вишня в коньяке" - наш рецепт с пошаговыми фото.
