30-12-2018 Просто Рецепт Панна котта с клубничным кули ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Панна котта с клубничным кули с фото Ингридиенты 114Для панна коттыжелатин8 гсливки 33-35% 250 гмолоко 3,2% 125 гсахар65 гДля клубничного куликлубника замороженная200 гжелатин4 гсахар30 гДля украшенияклубника3 шт.сливки кондитерские4 ст. л.мята4 веточки Пошаговый способ приготовления Готовим панна котту. Заливаете порошок желатина 48 мл холодной воды и оставляете минут на 10, чтобы желатин набух. В сотейнике соединяете сливки и молоко. Если хотите сделать панна котту с ванильным ароматом, на этом этапе добавляете натуральную ваниль (стручок разрезать, вынуть все семена, семена со стручком помещаете в молочную смесь). И главное — никакими ванилинами и прочими химическими эссенциями не заменять натуральный стручок. Лучше вообще ничего не добавлять (как в моем случае). Ставим сотейник на средний огонь и доводим смесь до кипения. Когда закипело, снимаете с огня, вытаскиваете стручок, он нам не понадобится (смесь можно процедить). Далее нужно добавить желатин, но помните, что желатин «работает» при примерно 80°С, поэтому желатин не кладем в кипяток, пусть немного остынет. Переносим всю набухшую массу. Далее венчиком перешиваете до тех пор, пока желатин не «разойдется». Разливаем готовую молочную смесь по стаканам и ставим в холодильник на 4 — 5 часов до полного застывания. Готовим клубничное кули. Размораживаем клубнику. Сок не выливаем. Желатин замачиваем в 24 г холодной воды (если у вас порошковый желатин). Пюрируем клубнику в блендере. Половину полученной массы переливаем в сотейник, добавляем сахар и доводим до кипения. Дожидаемся, когда смесь немного остынет (80 — 85°С) и добавляем набухший желатин. Добавляем вторую половину клубничного пюре. Перемешиваем. 0 Разливаем кули поверх панна котты. Помещаем в холодильник минимум на 5 часов. Украшаем взбитыми сливками, ягодами клубники и листиками свежей мяты. Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту шоколадный торт для любимого. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Профитроли с кракелиномМанговое парфе с миндальным грильяжемСливочный шоколадно-вишневый торт (утилизация белков) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Панна котта с клубничным кули" - наш рецепт с пошаговыми фото.
