30-12-2018 Просто Рецепт Суп-пюре из печеных перцев Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Суп-пюре из печеных перцев с фото Ингридиенты 102Основныеперец болгарский5 шт.оливковое масло4 ст. л.сливочное масло30 глук репчатый1 шт.морковь1 шт.сельдерей1 шт.чеснок2 зубчикакумин1 ч. л.лавровый лист2 шт.бульон1 ½ лсольпо вкусу Пошаговый способ приготовления Осенью я запекала перец, потом его замораживала. Поэтому, для того, чтобы приготовить этот суп, я просто вынула порцию замороженных печеных перцев, разморозила их и приступила к готовке супа. У кого такой заготовки нет, тогда придется перцы выпекать, чистить, а потом использовать по назначению. Подготовим овощи для зажарки. Нарежем лук, морковь и сельдерей в равных пропорциях. Также измельчим чеснок. В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного. Когда масло растопится, отправляем в кастрюлю чеснок и лук, обжариваем минуты 3 — 4. Добавляем морковь и сельдерей, снова обжариваем минут 5 — 6. Отправляем в кастрюлю перцы, чайную ложку кумина и два лавровых листика. Заливаем куриным или грибным бульоном (если нет бульона, тогда просто кипятком). Бульона нужно столько, чтобы просто прикрыть овощи. Варим суп до того, пока морковь станет мягкой. Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем лавровые листики, солим по вкусу и пюрируем суп погружным блендером. Затем возвращаем кастрюлю на плиту, даем супу закипеть, варим еще 2 минуты. Суп готов. Подаем с сухариками, ложкой сметаны или йогурта. Аромат и вкус такой пряный-пряный. Я подавала с ложкой сметаны, посыпала немного черным кунжутом, а вместо сухариков — сырные пирожки. Очень вкусно, настоятельно рекомендую попробовать любителям супов. Приятного аппетита! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт плюшки «для любимых». Источник Другие рецепты Цыплята-корнишоны в овощахКонфитюр из груш с перцемИкра из баклажанов с печеным перцем Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп-пюре из печеных перцев" - наш рецепт с пошаговыми фото.
