30-12-2018 Просто Рецепт Мускусная утка Соусы Приготовление: PT4 часа и 30 минутM PT4 часа и 30 минутM PT4 часа и 30 минутM 4 часа и 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Мускусная утка с фото Ингридиенты 102Основноеиндоутка½ шт.лавровый лист2 шт.вода1 стакансольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусуСоуслук репчатый1 шт.перец болгарский красный1 шт.томатный сок200 млпаприка красная молотая2 ч. л.базилик сушеный2 ч. л.соль2 щепоткисахар3 ч. л.винный уксус1 ч. л.перец свежемолотый смесьпо вкусуоливковое масло Extra Virgin1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Мясо поделить на порционные кусочки. На разогретую сковороду без добавления масла отправить мясо, обжарив его с двух сторон. При нагревании индоутка отдает достаточное количество жира, которого хватает для обжаривания. Обжарив кусочки, залейте их водой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто, с добавлением лаврового листа. В таком состоянии оставляем индоутку тушиться, при необходимости подливаем воду. Для меня мясо стало идеальным по истечению 4 часов, оно легко отделялось от кости и стало более нежное (но все индивидуально). Пока утка тушится, займемся приготовление соуса. Нарезанный полукольцами лук и перец припускаем на сковороде с добавлением оливкового масла. Следом вливаем томатный сок, кладем перец, соль, сахар, паприку, базилик и немного уксуса. Все тушим до готовности соуса и немого его увариваем. Готовый соус остудим и измельчим с помощью блендера. Теперь возвращаемся к нашей индоутке. К концу приготовления количество бульона должно значительно уменьшиться. На этом этапе я обычно добавляю соль и перец молотый. Перемешиваю. И на каждый кусочек мяса выкладываем готовый соус. В таком виде тушим еще минут 5 — 10. Далее все перемешаем для того, чтобы наш соус равномерно распределился, и тушим еще минут 10. И вот спустя четыре часа. Мускусная утка готова! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт мороженое из гречки. Источник СоусыДругие рецепты Паста с креветками и сливочным соусомСвинина с айвой в сладком соусеКуриные голени в пикантном соусе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Мускусная утка" - наш рецепт с пошаговыми фото.
