Приготовление:
25 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
86
- семга стейки
4 шт. - лук зеленый
4 стебля - мука
2 ст. л. - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 щепотка
Для соуса
- чеснок
2 зубчика - оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л. - оливковое масло
1 ст. л. - томатная паста
1 ст. л. - тмин
¼ ч. л. - зира
¼ ч. л. - паприка сладкая
¼ ч. л. - корица молотая
¼ ч. л. - перец кайенский молотый
1 щепотка - соль морская
¼ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Чеснок почистить.
Приготовить соус: в ступке соединить тмин, зиру, сладкую паприку, корицу, кайенский перец и все растереть, добавить чеснок, соль и еще раз все растереть, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло, добавить томатную пасту и растертые специи, все перемешать и прогревать на маленьком огне несколько секунд, затем влить 50‒60 мл воды, увеличить огонь, все перемешать и еще немного прогреть.
Муку насыпать на рабочую поверхность, посолить и поперчить.
Стейки семги обвалять со всех сторон в муке, выложить в сковороду со специями, накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
Рыбу с соусом выложить на блюдо и посыпать зеленым луком.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт печенье финансье с маком.