30-12-2018 Просто Рецепт Тарталетки с яблочно-лимонным курдом ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Тарталетки с яблочно-лимонным курдом с фото Ингридиенты 114Песочное тесто пшеничная мука250 гсливочное масло75 гсыр сливочный85 гяичные желтки1 шт.соль1 щепоткасахарная пудра1 ст. л.Яблочно-лимонный курдяблочное пюре450 гсахар200 глимоны2 шт.сливочное масло100 гяйца куриные крупные4 шт. Пошаговый способ приготовления Для песочного теста холодное масло порезать на кусочки и соединить с мукой, сахарной пудрой, щепоткой соли и сливочным сыром. В блендере замешивать тесто быстро и удобно, советую воспользоваться именно им. Тесто разделить на 6 равных частей, раскатать и выложить им формочки-тарталетки. Можно выпекать большим тартом. Заготовки отправить в холодильник до востребования. Пока тесто охлаждается, займемся кремом. Понадобится 450 граммов готового яблочного пюре. Для этого очистить 4 крупных яблока, порезать мелким кубиком и отправить в кастрюлю, влить 100 мл воды и тушить на среднем огне до готовности яблок. Пюрировать любым доступным вам способом. С лимонов снять цедру и выдавить сок. Его получается около 100 мл. К яблочному пюре добавить сахар, лимонный сок, цедру и масло. Как только масло растает (температура не выше 60°С), добавить яйца и, постоянно помешивая венчиком, довести до загустения. Тут нужно работать с маленьким огнем, чтобы яйца не сварились, и запастись терпением, т. к. процесс занимает 15 — 20 мин. Оптимальная температура готового курда — 80°С. Разогреть духовку до 175°С. Тарталетки запекать в течение 15 мин., достать из духовки, наполнить курдом, снизить температуру до 150°С и допекать еще 30 — 40 мин до легкого золотистого цвета. 0 Достать из духовки, извлечь из формочек. 1 Охладить на решетке. 2 Яблочно-лимонный курд имеет интенсивный лимонный вкус и консистенцию нежнейшего яблочного крема-пюре. Его можно использовать во многих случаях: как начинку в пирожных и тартах http://www.edimdoma.ru/retsepty/80691-orehovyy-tart-s-persikovym-kurdom, как добавку к мороженому http://www.edimdoma.ru/retsepty/82054-limonnoe-morozhenoe-s-yoshtoy, как кремовый соус к блинам. 3 Приятного! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт ореховый торт с меренгами. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Печенье с кокосом, орехами и шоколадомМятное мороженое с темным шоколадомКакао-сердечки (постные) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тарталетки с яблочно-лимонным курдом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
