31-12-2018 Просто Рецепт Фрикасе из кролика с рисом и лепешками Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Фрикасе из кролика с рисом и лепешками с фото Ингридиенты 100Фрикасекролик тушка1 ½ кгшампиньоны свежие300 гкуриный бульон½ стаканамука1 ст. л.сливочное масло1 ст. л.лук репчатый2 шт.сольпо вкусуперец горошкомпо вкусурастительное масло для жарки1 ст. л.Рисрис300 гкуриный бульон450 млЛепешкимука3 стаканавода1 стаканяйца куриные1 шт.соль1 ч. л.растительное масло3 ст. л. Пошаговый способ приготовления Мясо кролика разрезать на куски, выложить в казан или сотейник, посолить, поперчить (перец растолочь в ступке), залить бульоном и тушить на медленном огне 15 минут. Вынуть из бульона, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. В бульон, в котором тушился кролик, добавить муку и немного сливочного масла (можно не добавлять), хорошо перемешать, чтобы не было комочков (лучше дать бульону немного остыть). Грибы разрезать пополам, лук мелко нарезать. В мультиварку-скороварку положить кролика, грибы и лук. Сверху полить соусом. Тушить 40 минут. Тем временем приготовим лепешки. На 4 — 5 человек нужно где-то 1/4 нормы. Я готовлю полную норму и убираю тесто в холодильник (храню в пакете до 5 дней). Муку просеять с солью. В середине сделать ямочку, добавить яйцо и теплую воду. Замесить тесто. Добавить растительное масло и месить 5 — 7 минут. Накрыть пленкой или миской и дать тесту отдохнуть минут 15. Разделить тесто на 7 — 8 кусков, раскатать лепешки и жарить на хорошо разогретой сковороде без масла. Готовим гарнир. Рис хорошо промыть. Рис варю всегда в соотношении 1:1,5 (рис:жидкость). Имейте в виду, при промывании риса крупа впитывает часть воды, поэтому добавлять нужно немного меньше воды, чем указано в рецепте. У меня 300 г риса впитало 35 мл воды, поэтому я добавила 415 мл бульона вместо 450 мл. Добавить в кастрюлю с толстым дном рис и куриный бульон. Варить 12 минут после закипания на сильном огне. Выключить, снять с плиты и оставить еще на 12 минут. Если бульон был несоленый — посолить. Рис готов. Переложить кролика в красивое блюдо, подавать с соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита! Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт хлебный пудинг с рисом. Источник Другие рецепты Холодец из кролика «Вкусный Новый год»Кролик в белом вине с розмариномКролик, запеченный с розмарином и оливками Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фрикасе из кролика с рисом и лепешками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
