Глазированная свинина

Глазированная свинина
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы


Приготовление:
2 часа
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Глазированная свинина с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • свиное филе 600 г
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • оливковое масло Extra Virginпо вкусу
Соус для глазури
  • томатный соус250 г
  • лук-шалот2 шт.
  • чеснок2 зубчика
  • мед80 г
  • горчица2 ст. л.
  • винный уксус80 г
  • сахар коричневый3 ст. л.
  • пиво250 г
Для сервировки
  • перец чили красныйпо вкусу
  • лук зеленыйпо вкусу
  • кунжут1 горсть
Пошаговый способ приготовления
    Свиную вырезку помыть, очистить от пленок и жилок. На лист фольги (я стараюсь избегать прямого контакта фольги с пищевыми продуктами, особенно если присутствуют соль или кислота, потому что при взаимодействии с алюминием выделяются вредные для здоровья вещества. Поэтому я выкладываю на лист фольги пищевую пленку, а уже на нее мясо). Мясо с обеих сторон посолить и поперчить, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и отправить в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 мин. Затем температуру снизить до 120°С и запекать еще 1 — 1,5 часа. Чем дольше, тем мягче и нежнее будет мясо. Андрей говорит, что подойдут также и др. части свиной туши, такие как шея или окорок. В этом случае запекать мясо можно и дольше. Соус уваривается тоже долго, поэтому есть смысл заняться им сразу. Для этого нужно мелко порубить лук и чеснок. Смешать в ковшике все ингредиенты для соуса (пиво можно заменить колой). Я уменьшила количество уксуса и сахара, добавила соевый соус 4 ст. л., а мед (его количество я тоже уменьшила) — в самом конце. Смысл в том, чтобы в итоге получить глянцевый и густой соус-глазурь. Соуса получается немного больше, чем нужно для данного рецепта, но он прекрасно хранится в холодильнике. Мясо аккуратно извлечь из фольги, выложить на блюдо. И обильно сдобрить соусом. Для подачи используйте вашу любимую зелень, кунжут, перец чили. Это неимоверно вкусно! Приятного!

Вам непременно понравится и этот рецепт .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоМясные блюдаЗапеченное мясоСоусы
Другие рецепты
Куриные голени с овощами
Куриные голени с овощами
Тушеная говядина по-мексикански
Тушеная говядина по-мексикански
Мясо чили в горшочках
Мясо чили в горшочках
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Глазированная свинина" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*