31-12-2018 Просто Рецепт Горчичный хлеб ВыпечкаХлеб Приготовление: PT3 часа и 40 минутM PT3 часа и 40 минутM PT3 часа и 40 минутM 3 часа и 40 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Горчичный хлеб с фото Ингридиенты 102Основныепшеничная мука350 гпшеничная мука цельнозерновая50 гсоль7 гсахар7 ггорчичный порошок7 гвода250 гдрожжи свежие5 гдрожжи домашние125 г Пошаговый способ приготовления В этом рецепте используется так называемая «мама» — старое тесто или закваска. Ее предварительно вынуть из холодильника, дать согреться. Если «мадре» нет, увеличьте количество дрожжей в два раза. Воду немного подогреть, развести в воде свежие дрожжи. Муку просеять, добавить соль, сахар, горчичный порошок. Замесить тесто, оно довольно липкое. Оставить тесто на 1 час на подъем (миску я закрываю пищевой пленкой). Через час тесто обмять, оставить на расстойку на 1 час. Через указанное время тесто выложить на рабочий стол, придать форму шара, обвалять со всех сторон ц/з мукой. Оставить под полотенцем на 1 час. Духовку разогреть до 250°С вместе с противнем. Хлеб выложить на горячий противень, быстрыми движениями сделать надрезы ножом. Выпекать 10 минут при 250°С с паром, затем 25 — 30 минут при 180°С без пара. Дать хлебу полностью остыть на решетке. Приятного аппетита! Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту имбирный кекс c цукатами. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Хлеб ПогачицеFruit sourdough (фруктовый хлеб на закваске)Цельнозерновые багеты Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Горчичный хлеб" - наш рецепт с пошаговыми фото.
