Горчичный хлеб

Горчичный хлеб


Приготовление:
3 часа и 40 минут
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Горчичный хлеб с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • пшеничная мука350 г
  • пшеничная мука цельнозерновая50 г
  • соль7 г
  • сахар7 г
  • горчичный порошок7 г
  • вода250 г
  • дрожжи свежие5 г
  • дрожжи домашние125 г
Пошаговый способ приготовления
    В этом рецепте используется так называемая «мама» — старое тесто или закваска. Ее предварительно вынуть из холодильника, дать согреться. Если «мадре» нет, увеличьте количество дрожжей в два раза. Воду немного подогреть, развести в воде свежие дрожжи. Муку просеять, добавить соль, сахар, горчичный порошок. Замесить тесто, оно довольно липкое. Оставить тесто на 1 час на подъем (миску я закрываю пищевой пленкой). Через час тесто обмять, оставить на расстойку на 1 час. Через указанное время тесто выложить на рабочий стол, придать форму шара, обвалять со всех сторон ц/з мукой. Оставить под полотенцем на 1 час. Духовку разогреть до 250°С вместе с противнем. Хлеб выложить на горячий противень, быстрыми движениями сделать надрезы ножом. Выпекать 10 минут при 250°С с паром, затем 25 — 30 минут при 180°С без пара. Дать хлебу полностью остыть на решетке.
  1. Приятного аппетита!

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Горчичный хлеб" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*