Яйцо пашот, кокот и фаршированное

Яйцо пашот, кокот и фаршированное


Приготовление:
30 минут
Порции:
1 персону
Описание рецепта

Рецепт Яйцо пашот, кокот и фаршированное с фото

Ингридиенты
105
Яйцо пашот
  • яйца куриные1 шт.
  • винный уксус белый1 ст. л.
Соус ремулад
  • майонезный соус «Слобода» Постный3 ½ ст. л.
  • корнишоны маринованые3 шт.
  • лук-шалот½ шт.
  • карри1 щепотка
  • петрушка1 веточка
  • соль морская2 щепотки
Яйцо кокот
  • яйца куриные1 шт.
  • пармезан10 г
  • ветчина10 г
  • брокколи замороженная1 кочан
  • петрушка1 веточка
  • помидоры черри2 шт.
  • перец черный свежемолотый1 щепотка
  • соль морская1 щепотка
  • сливочное масло7 г
  • чеснок сушеный1 щепотка
Яйцо фаршированное
  • яйца куриные1 шт.
  • анчоусы2 тушки
  • петрушка1 веточка
  • майонезный соус «Слобода» Постный1 ч. л.
  • горчица дижонская⅖ ч. л.
  • каперсы маринованные9 шт.
  • перец белый молотый1 щепотка
  • соль морская1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить яцо пашот. Яйцо хорошо охладить. В кастрюле вскипятить 1 литр воды. Убавить огонь. В воду, которая едва кипит, влить уксус. Разбить в стакан (чашку) яйцо и, сделав в воде ложкой воронку, выпустить яйцо в воду. Если у вас яйцо не одно, а несколько, то надо выпускать в воду по 1 яйцу. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, накрыть крышкой. Вынуть и поместить в холодную подсоленную воду и тут же слить ее. Приготовить яйцо кокот. Кокотницу смазать сливочным маслом, нарезать ветчину, натереть на крупной терке сыр. Отделить белок от желтка, белок взбить венчиком. Сохранить желток целым. В белок добавить ветчину, сыр, брокколи, измельченную петрушку, нарезанные черри. Посолить, добавить белый перец, сушеный чеснок, перемешать. Выложить в кокотницу, сверху поместить желток, смазать майонезом ТМ «Слобода» Постный. Посыпать сыром, измельченным на мелкой терке. Поставить кокотницу в форму для запекания, налив до половины формы воды. Запекать 12 — 15 минут при 180°С. Приготовить соус. Лук, корнишоны и петрушку мелко порубить. Смешать с майонезом ТМ «Слобода» Постный, добавив карри и соль. Приготовить фаршированное яйцо. Измельчить петрушку, анчоусы, смешать, добавить каперсы. Белок отделить от желтка. Срезать верхнюю часть белка, срезать донышко, чтобы яйцо можно было поставить вертикально. Вынуть желток. Смешать желток с горчицей, майонезом «Слобода» Постный, посолить, поперчить. Смешать с анчоусами, петрушкой и каперсами. Наполнить этой начинкой яйцо, накрыть верхней частью белка. 0 Соединить все на одной тарелке. Поставить соус в соуснике на тарелку. 1 Подавать с тостами и сливочным маслом.
  1. Приятного аппетита!

Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Яйцо пашот, кокот и фаршированное" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*