31-12-2018 Просто Рецепт Грузинский ореховый соус (ბაჟე) Соусы Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Грузинский ореховый соус (ბაჟე) с фото Ингридиенты 102Основныегрецкие орехи150 гчеснок3 зубчикалук репчатый½ головкикинза свежая4 веточкиуцхо-сунели½ ч. л.кориандр½ ч. л.шафран имеретинский½ ч. л.сольпо вкусуперец красный жгучийпо вкусувода250 млрастительное масло1 ст. л.винный уксус белый½ ч. л. Пошаговый способ приготовления Орехи измельчить в блендере. Лук нарезать очень мелко, потушить на растительном масле. Затем добавить кинзу, потушить 1 минуту и снять огня. Чеснок выдавить через пресс. Орехи, соль, чеснок хорошо растереть в ступке. Добавить специи, уксус и растереть. Затем добавить лук с кинзой и еще раз хорошо перетереть. Массу переложить в блендер и начать постепенно добавлять теплую воду, после каждого раза хорошо взбивая. Мы должны добиться нежной, бархатной консистенции. Соус должен выглядеть как негустая сметана. Раньше хозяйки делали это все вручную, но руками мы никогда не сможем добиться такой бархатной консистенции. Так же многие перед тем как добавлять воду, выжимают масло из ореха, переливают его в рюмку, а затем уже готовый соус поливают этим маслом, но я не люблю, когда сверху плавает жир и так никогда не делаю. Соусу надо дать настояться 1 — 2 часа и можно подавать. Приятного аппетита! Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт лаваш с тунцом. Источник СоусыДругие рецепты Соус к мясу «Гусарский»Белорусские драники с шампиньонами под чесночным соусомЗаварные пирожные с кремом и шоколадным соусом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Грузинский ореховый соус (ბაჟე)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
