Курица в пряном томатно-сливочном соусе (Murgh Makhani)

Курица в пряном томатно-сливочном соусе (Murgh Makhani)


Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Курица в пряном томатно-сливочном соусе (Murgh Makhani) с фото

Ингридиенты
110
Чили порошок
  • перец кайенский красный½ ч. л.
  • паприка красная молотая1 ст. л.
  • зира1 ч. л.
  • орегано сушеный1 ч. л.
Маринад
  • чеснок2 зубчика
  • имбирь1 кусок
  • лимонный сок2 ст. л.
  • соль1 ч. л.
  • йогурт100 г
  • кунжутное масло Biolio2 ст. л.
  • гарам масала1 ч. л.
Основные
  • куриное филе700 г
Соус
  • сливочное масло80 г
  • лук репчатый2 головки
  • сахар1 ст. л.
  • гарам масала1 ч. л.
  • корица молотая1 ч. л.
  • кардамон молотый1 ч. л.
  • гвоздика молотая1 г
  • помидоры консервированные в собственном соку650 г
  • паприка красная молотая1 ст. л.
  • сливки100 мл
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • кинза свежая1 горсть
Пошаговый способ приготовления
    Ингредиенты перец кайенский красный 1 ч. л. паприка красная молотая 3 ч. л. зира 1 ч. л. орегано сушеный 2 ч. л.

    Первым делом займемся приготовлением порошка чили. В него входят молотые кайенский перец и сладкая красная паприка, зира (кумин) и орегано. Если вы любитель таких блюд, то можно приготовить такую смесь впрок и хранить ее в отдельной емкости долгое время. Внизу даю то количество, которое хватит на несколько блюд, а для приготовления данного нам понадобится 1 ст. л. этой смеси.

    Ингредиенты имбирь 1 ст. л. чеснок 1 ст. л.

    Для маринада перетереть в кашицу чеснок и имбирь. Непосредственно для маринада нам понадобится примерно 1 ст. л. этой смеси. Вторая часть потребуется позже.

    Соединить куриное филе, порезанное на порционные кусочки с 1 ст. л. порошка чили (шаг первый ), 1 ст. л. чесночной кашицы и остальными ингредиентами маринада. Масло кунжутное (очень люблю его аромат). Перемешать и оставить мариноваться на несколько часов, можно на ночь. Средние по размеру луковицы очистить и тонко порезать. Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить лук, посыпать сахаром и карамелизировать лук в течении 5 — 8 минут на среднем огне до золотистого цвета. Добавить вторую часть чесночной кашицы, обжарить вместе еще минутку. Добавить специи, прогреть так же в течении минуты. Добавить томаты, перемешать и тушить на маленьком огне 20 минут. Помидоры так же подойдут и свежие, желательно без кожицы и натертые на терке. Помидоры консервированные из баночки нужно измельчить. Через 20 минут пюрировать соус погружным блендером. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку, нам понадобится функция гриль. Впрочем курицу можно приготовить любым способом: обжарить или запечь в духовке. Мне понравился способ гриль, куриное филе получается нежное и сочное. Итак выложить кусочки курицы на противень, покрытый пекарской бумагой и грилить по 5 минут на каждой стороне. 0 Переложить мясо в соус, вместе с мясным соком и тушить минут 10. Если необходимо добавить чуток воды. Соус должен быть густоватой консистенции, его получается по-хорошему много. 1 Блюдо готово. В конце тушения проверить на соль, перец и остроту. Во вкусе присутствует легкая остринка, если вы любите поострее, самое время добавить щепотку кайенского перца! 2 Приправить кинзой. К блюду идеально подходит рассыпчатый ароматный рис. 3 Приятного аппетита!

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Курица в пряном томатно-сливочном соусе (Murgh Makhani)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*