Приготовление:
1 час
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
110
Чили порошок
- перец кайенский красный
½ ч. л. - паприка красная молотая
1 ст. л. - зира
1 ч. л. - орегано сушеный
1 ч. л.
Маринад
- чеснок
2 зубчика - имбирь
1 кусок - лимонный сок
2 ст. л. - соль
1 ч. л. - йогурт
100 г - кунжутное масло Biolio
2 ст. л. - гарам масала
1 ч. л.
Основные
- куриное филе
700 г
Соус
- сливочное масло
80 г - лук репчатый
2 головки - сахар
1 ст. л. - гарам масала
1 ч. л. - корица молотая
1 ч. л. - кардамон молотый
1 ч. л. - гвоздика молотая
1 г - помидоры консервированные в собственном соку
650 г - паприка красная молотая
1 ст. л. - сливки
100 мл - соль
по вкусу - перец свежемолотый смесь
по вкусу - кинза свежая
1 горсть
Пошаговый способ приготовления
-
Ингредиенты
перец кайенский красный
1 ч. л.
паприка красная молотая
3 ч. л.
зира
1 ч. л.
орегано сушеный
2 ч. л.
Первым делом займемся приготовлением порошка чили. В него входят молотые кайенский перец и сладкая красная паприка, зира (кумин) и орегано. Если вы любитель таких блюд, то можно приготовить такую смесь впрок и хранить ее в отдельной емкости долгое время. Внизу даю то количество, которое хватит на несколько блюд, а для приготовления данного нам понадобится 1 ст. л. этой смеси.
Ингредиенты имбирь 1 ст. л. чеснок 1 ст. л.Для маринада перетереть в кашицу чеснок и имбирь. Непосредственно для маринада нам понадобится примерно 1 ст. л. этой смеси. Вторая часть потребуется позже.
Соединить куриное филе, порезанное на порционные кусочки с 1 ст. л. порошка чили (шаг первый ), 1 ст. л. чесночной кашицы и остальными ингредиентами маринада. Масло кунжутное (очень люблю его аромат). Перемешать и оставить мариноваться на несколько часов, можно на ночь. Средние по размеру луковицы очистить и тонко порезать. Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить лук, посыпать сахаром и карамелизировать лук в течении 5 — 8 минут на среднем огне до золотистого цвета. Добавить вторую часть чесночной кашицы, обжарить вместе еще минутку. Добавить специи, прогреть так же в течении минуты. Добавить томаты, перемешать и тушить на маленьком огне 20 минут. Помидоры так же подойдут и свежие, желательно без кожицы и натертые на терке. Помидоры консервированные из баночки нужно измельчить. Через 20 минут пюрировать соус погружным блендером. Добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу. Разогреть духовку, нам понадобится функция гриль. Впрочем курицу можно приготовить любым способом: обжарить или запечь в духовке. Мне понравился способ гриль, куриное филе получается нежное и сочное. Итак выложить кусочки курицы на противень, покрытый пекарской бумагой и грилить по 5 минут на каждой стороне. 0 Переложить мясо в соус, вместе с мясным соком и тушить минут 10. Если необходимо добавить чуток воды. Соус должен быть густоватой консистенции, его получается по-хорошему много. 1 Блюдо готово. В конце тушения проверить на соль, перец и остроту. Во вкусе присутствует легкая остринка, если вы любите поострее, самое время добавить щепотку кайенского перца! 2 Приправить кинзой. К блюду идеально подходит рассыпчатый ароматный рис. 3 Приятного аппетита!Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт пицца.