Пирожные маковые с кофейным кремом

Пирожные маковые с кофейным кремом


Приготовление:
3 часа
Порции:
10 персон
Описание рецепта

Рецепт Пирожные маковые с кофейным кремом с фото

Ингридиенты
94
Крем
  • сливки 33-35% 500 мл
  • молоко сгущенное вареное380 г
  • сливочное масло200 г
  • кофе в зернах50 г
Медовые коржи
  • мука300 г
  • сахарная пудра50 г
  • мед жидкий2 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • сливочное масло50 г
  • сода1 ч. л.
  • соль1 щепотка
Маковый корж
  • сахар100 г
  • мука100 г
  • яйца куриные4 шт.
  • вода2 ст. л.
  • растительное масло1 ст. л.
  • мак100 г
  • соль1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    На ночь в сливки засыпаем кофе в зернах и отправляем сливки в холодильник, таким образом у сливок появится кофейный привкус. Варим баночку сгущенного молока около 1,5 — 2 часов. Остужаем.
  1. Взбиваем наши кофейные сливки. К сгущенке начинаем добавлять по чуть-чуть взбитые сливки и все смешиваем. Отправляем в холодильник до использования.
  2. Готовим тесто для песочных коржей с медом.
  3. Смешиваем сахарную пудру, мед и сливочное масло в емкости, которую ставим на водяную баню. Все аккуратно перемешиваем до полного растворения. Снимаем миску с «бани» и оставляем немного остужаться. Вводим куриное яйцо, щепотку соли и все энергично перемешиваем. Просеиваем муку вместе с содой. Добавляем к яичной-масляной смеси и перемешиваем ложкой. Когда тесто начинает густеть, замешиваем его руками на рабочей поверхности. Муки добавляем столько, чтобы с ним легко было работать (у всех мука разная, и может понадобиться разное количество).
  4. Полученное тесто делим на две равные части. Подготовим формы (у меня стеклянные 20Х30 см), в которых будем выпекать коржи, смазав маслом сливочным и припудрив мукой.
  5. Выпекаем коржи в разогретой духовке до 180°С минут 10 — 15 (следим за своей духовкой).
  6. Готовые коржи остужаем. Готовим маковый корж.
  7. Взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром до кремообразного состояния. Добавляем растительное масло и воду. Еще раз взбиваем. Добавляем просеянную муку и мак. Все тщательно перемешиваем. Выпекаем корж в той же форме, что и песочные коржи, также смазав маслом и припудрив мукой, до сухой лучинки (следим за своей духовкой). Готовый маковый корж остужаем.
  8. Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем, добавляем по чуть-чуть кофейный крем из холодильника и все хорошо перемешиваем. Сборка торта-пирожного. Я собирала в той же форме, что и коржи выпекала.
  9. Укладываем в форму один песочный корж, щедро смазываем кремом, затем — маковый корж, также смазав кремом. И последний третий корж — еще один песочный, а сверху крем. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов (у меня ночь простоял). Утром достаем, разрезаем на пирожные, украшаем, если есть желание, и подаем к кофе/чаю.
  10. Приятного аппетита! Ммм… Очень вкусно!

Взгляните на этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожные маковые с кофейным кремом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*