31-12-2018 Просто Рецепт Сыр Ricotta домашний Блины, оладьиСырникиХолодные закускиГорячие закуски Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Сыр Ricotta домашний с фото Ингридиенты 98Молокомолоко 2,5%2 ⅕ ллимонная кислота1 ч. л.соль1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Сначала наливаем в кастрюлю нужное количество молока. Молоко лучше брать цельное или пастеризованное с жирностью 2,5%, так рикотта будет менее жирной. Ставим кастрюлю на медленный огонь. Доводим молоко до температуры 93°С и выключаем. Добавляем в молоко лимонную кислоту и соль. Осторожно перемешиваем и оставляем смесь на 10 минут. За это время появляются сырные хлопья. Если по истечении времени жидкая часть осталась молочного цвета, добавьте 1/4 ч. л. лимонной кислоты и подождите еще минут 5. Дуршлаг застелить марлей и процедить массу. Время стекания сыворотки от 10 минут до 1 часа. Все зависит от ваших предпочтений, через 10 минут сыр будет более влажным, а через час — сухим. Я оставила на 40 минут, получился сыр средней влажности. Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления выпечки, заменив молоко или воду. Готовую рикотту можно хранить в холодильнике 1 неделю. У меня получилсь 500 г сыра. Обратите внимание на еще один рецепт трюфель с авокадо и арахисовой пастой. Источник Блины, оладьиСырникиХолодные закускиГорячие закускиДругие рецепты Закуска с крабомГурийский пирожок (გურული ღვეზელი)Салат с помидорами, курицей-гриль и голубым сыром Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Сыр Ricotta домашний" - наш рецепт с пошаговыми фото.
