31-12-2018 Просто Рецепт Рисовая бомба по-итальянски КонсервацияОвощиЗапеканки Приготовление: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Рисовая бомба по-итальянски с фото Ингридиенты 113Рисовая основарис арборио300 гяйца куриные2 шт.пармезан70 гсливочное масло50 гНачинкакуриные голени10 шт.лук репчатый1 шт.морковь1 шт.оливковое маслопо вкусусливочное масло20 гвино белое сухое100 млсольпо вкусуперец черныйпо вкусупрованские травыпо вкусуцукини1 шт.баклажаны1 шт.томатный соус500 млДля формысливочное маслопо вкусусухари панировочныепо вкусу Пошаговый способ приготовления Для начинки я использовала куриные голени. Моем, очищаем от кожуры, срезаем мясо с кости и нарезаем мелко. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и добавляем кусочек сливочного масла. Отправляем в сковородку мелко нарезанную луковицу, обжариваем немного. Туда же отправляем кубиком нарезанную морковь, обжариваем. Добавляем куриное мясо и также обжариваем. Солим и перчим смесь по вкусу, добавив прованские травки. Вливаем 100 г белого сухого вина, увеличиваем огонь и даем вину выпариться. От себя решила добавить в начинку по одному цукини и баклажан. Нарезаем кубиком, отправляем в сковородку. Немного томим овощи с мясом. Затем добавляем томатный соус (у меня домашняя заготовка) или мелко нарезанные помидоры, штук 5-6. Тушим всю начинку минут 20-25 до загустения. Пробуем, если надо еще солим, перчим по вкусу. Пока готовится начинка, отвариваем в подсоленной воде рис al dente. Откидываем на сито и даем воде стечь. К готовому рису добавляем несколько ложек образовавшегося соуса (жидкости, без мяса и овощей), 2 яйца, тертый пармезан и сливочное масло. Все перемешиваем. Рис готов. Подготовим форму, в которой будем запекать наше блюдо. У меня стеклянная кастрюля на 2,5 литра. Можно использовать казанок. В оригинале форма должна быть полукруглой, но у меня какая есть в наличии. Смазываем форму сливочным маслом и обсыпаем молотыми сухарями. Укладываем рис в форму, формируя бортики. Прижимаем рис руками, как бы немного утрамбовывая его и повторяя форму. Оставляем немного риса, которым накроем верх нашей рисовой бомбы. В центре углубление, в которое выкладываем нашу курино-овощную начинку. У меня как раз начинки получилось, чтобы заполнить всю форму (угадала так). Отложенный рис, распределяем поверх начинки. В разогретую до 180°С духовку отправляем форму и выпекаем бомбу минут 20-25. По истечении времени вынимаем из духовки и даем блюду постоять минут 20. Переворачиваем на блюдо. Зовем домочадцев и кормим вкусным обедом/ужином! Равнодушных не было. Все оценили по высшему баллу. Угощайтесь и вы. Приятного аппетита!!! Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт цыплята-корнишоны с шампиньонами на фруктовой подушке. Источник КонсервацияОвощиЗапеканкиДругие рецепты Печеные овощиОмлет с овощами «Времена года»Грибное рагу с овощами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Рисовая бомба по-итальянски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
